Форум на UdeMМитовете за m; thode Montignac d; болтови; s - Д-р Доминик Гарел отговаря на
Д-р Доминик Гарел описва подхода като „интелектуална измама“.
Гарри Доминик
Карин Тремблей
Методът за отслабване, разработен от Мишел Монтиняк, продължава да набира популярност в Квебек, където в телевизионния му график намираме бутици на Монтиняк, ресторанти на Монтиняк и карти с рецепти на Монтиняк, адаптирани към Квебек.
Репутацията на метода изглежда е плод на умело планиран маркетинг, представящ го като лесен и ефективен: той ще се основава на научен подход, позволяващ бързо отслабване, като същевременно има достатъчно храна и без да бъде изкушен от връщане към корените си стари навици.
Поканени да предоставят актуална информация по темата пред студентите от катедрата по хранене, д-р Доминик Гарел от кампуса Hôtel-Dieu и Карин Тремблей, студентка по диетология в университета Лавал, не бяха впечатлени: анализът на метода Montignac показва, че репутацията му е надценена и че ефективността му не се дължи на теорията на неговия дизайнер.
Калории или инсулин?
Според Мишел Монтиняк причината за затлъстяването не е прекомерната консумация на калории, а грешната комбинация от храни, богати на липиди и въглехидрати; балансираните ястия трябва да бъдат противолипидни или противовъглехидратни, за да се избегне съхранението на мазнини. Смята се, че храни с високо съдържание на въглехидрати, като картофи, рафинирано брашно, бял ориз и тестени изделия, водят до хиперинсулиния, която се смята за истинската причина за затлъстяването.
Разпитът на „теорията за калориите“ като причина за наднорменото тегло кара д-р Гарел да скочи. "Това е чудовищна интелектуална измама, с която трябва да се борим", казва той. "Теорията за калориите, която всъщност е термодинамика, е толкова силна, колкото теорията за гравитацията. Че енергийните разходи се различават при отделните хора: при двама души в покой човек може да изгори с 50% повече калории от другия. "
Проучване, проведено в университета Laval, приписва ефективността на метода Montignac на ниското му съдържание на калории, т.е. 700 калории по-малко на ден, отколкото препоръчва Канада Food Guide. Изследователите сравняват ефектите от нискокалорична, високобелтъчна диета като тази на Мишел Монтиняк с тези от нискокалорична, високо въглехидратна диета: резултатите показват, че диетата с високо съдържание на въглехидрати води до по-добри резултати. предоставят каквато и да е полза.
Диетата Montignac съдържа двойно повече протеини, препоръчани от Канада Food Guide, или 32% от приема на храна. За изследователите това голямо количество протеин, добавено към диета с високо съдържание на фибри, създава ефект на ситост, който ви насърчава да ядете по-малко.