Форум на Peka
Донесохме пека - чугунен съд с капак, покрит с жарава - от почивката ни в Хърватия. някой е изпробвал и тествал рецепти за него?
За съжаление нямам пека. Дори не знам.
нито чут, нито видян. Мога да си представя, че работи по подобен начин като Römertopg - прости яхнии, които са само на пара.
На теория можете да правите почти всичко в пека - всъщност това е просто тиган за печене. Винаги, когато се справя с това, слагам рецепта изцяло!
Намажете пеката с мазнина, нарежете на кубчета картофите или нарежете на клинове и изложете тигана. зеленчуци според изискванията (гъби, червен пипер и др.), след това месото (големи парчета, свински врат, пуйка.).
След това за течност в нещото, за да не изсъхне. (Супа!).
Мариновайте месото 1-2 дни преди това. сол добре!
След това покрийте нещото с жарава (отгоре и отстрани). Времето за печене трябва да е около 2 часа, надникнете от време на време, ако е необходимо, обърнете месото.
Звучи много интересно.
печено свинско, ще се радвам, ако зададете вашата рецепта. Досега съм чувал, че не трябва да добавяте никаква течност. Но тъй като никога не съм правила пека сама, поисках изпитани рецепти. бих искал да го пробвам с kalbsvögerl.
тествахме нашата пека вчера и произведохме въглища:( беше твърде горещо и очевидно се нуждае от малко течност.
оттогава експериментирах отново и отново и сега работи доста добре. В никакъв случай не спестявайте зехтин и след добър час налейте малко бяло вино и разбъркайте малко. След това първо добавяме тиквичките, в противен случай те ще се препекат.