Патладжан на скара - Блог Keva

Сарика

кухня

блог

  • Подготовка 5м
  • Готвене за печене
  • Като цяло 20 м

Един от любимите зеленчуци за лятото. Той не е толкова широко разпространен като тиквичките, но може да се използва по същия начин.Патладжанът съдържа ценни хранителни вещества, витамини и минерали, докато енергийната му стойност е ниска поради високото съдържание на вода.

Сред подправките са пипер, клъстер, босилек, риган, освен лук, чесън и зелен магданоз.
Чел съм, че според индийската натуропатия има хемопоетичен, диуретичен, противовъзпалителен, подобряващ храносмилането и муколитичен ефект, който също може да облекчи астмата и бронхита. Добър при стомашно-чревни и бъбречни заболявания, но не се препоръчва при претоварване на стомашната киселина и стомашна язва.
Японски изследвания показват, че съдържанието на антоцианин в патладжаните понижава нивата на холестерола и повишава полезните нива на HDL холестерол. Фенолните киселини предпазват клетките от свободните радикали, което ги прави противоракови.
Популярни зеленчукови заместители: пържени, пържени, приготвени на пара, пълнени, могат да се използват под формата на сметана. Отначало го използвах само за крем от патладжан, тиквички, а след това опитах пържените патладжани. Последните ги правя по-рядко, но още по-често пържените патладжани. Току-що го направих на скара. Обличането е специално и уникално. Сглобих го според собствения си вкус.