Fony панакота торта със сладки картофи

Торта от панакота от боровинки със сладки картофи
Изпращам малката сладост на състезание! Искам да кажа без захар, защото в тази торта няма грам захар!
Напълно замених захарта с еритрит, а брашното с брашно от твърда пшеница, останалото ще покажа!

1 дл. еритритол
2,5 dl. нарязани сладки картофи
0,5 dl. овесена каша
0,5 бр. бакпулвер
1 бр. сода за хляб
2,5 dl. брашно от твърда пшеница
2 бр. канела

500гр. mirelit боровинка
0,5 dl. лимонов сок
еритритол на вкус, ако е необходимо, сега използвах 5 чаени лъжички
1 cs. естествен желатин на прах (малка торбичка)

2 dl слънчогледови семки
1 дл овесени ядки
половин пакет естествен желатин (малката торбичка)

500 мл овесени ядки
¼-ed tk ванилия на прах
10 бр. еритритол
1,5 cs. естествен желатин на прах (малка торбичка)

Първо направих основата на тортата, за което сложих сладките картофи сурови в кухненски шредер и ги нарязах. Оставих смлените картофи в шредера и добавих и останалите съставки, след което обработих тестото заедно с машината.
Сложих хартия за печене на дъното на Totaform 24 и пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.
След като се охлади, отрязах горната част направо.
Докато се печеше „пандишпанът“, направих желе от боровинки.
За целта сготвих боровинките, изцедих ги, за да направя повече сок, подсладих ги и добавих лимонов сок, за да имам правилния тръпчив вкус. В крайна сметка се добавя желатинът.
Излях малка част от него в полусферична форма, за да може да се направи шарка на напречното сечение на тортата. Слагам формата във фризера.
Поръсих желето върху охладеното тесто, част от тестото беше засмукано, което е полезно, защото така тестото също не остана сухо.
Оставих малко от желето, за да украся горната част на тортата.
Докато пандишпанът се пече, имах време и за крем от слънчогледови семки. С помощта на ботмиксер постепенно добавих овесеното мляко към сметаната и след това добавих желатина. Изсипах го в по-малка форма за кекс, застлана с фолпак, но ако нямах формата, можех да го заменя с чиния и да отида до хладилника.
След боровинковия слой той беше поставен в средата на тортата, а след това пристигнаха малките желирани сфери, с които увих остатъчния ръб на тортата.
Остана само кремът от панакота, към който приготвих всички съставки с изключение на желатина, оставих да се охлади и след това сложих в желатина. Излях тогава все още течния крем върху тортата си и го прибрах във фризера за 30 минути с голямо вълнение и стрес.
След като връхът замръзна, още не бях отстранил страната на формата за торта, но украсих горната част. Използвах печени слънчогледови семки и останалото желе от червена боровинка. Белите ивици са направени от белтъчен крем без прах на прах, гъсто смесен с овесено мляко.
Осмелих се да отстраня отстрани на формата само след 4-5 часа охлаждане и след това обявих тортата готова 🙂