Фокусирайте се върху триглицеридите, основната форма на хранителни липиди
Триглицеридите съставляват около 98% от приема на мазнини. Защо имат толкова лоша репутация? Разберете всичко, което трябва да знаете.
Мазнините са вид хранителни вещества, които са от съществено значение за нашето тяло. Големи доставчици на резервна енергия, те се намират в животински и растителни продукти и трябва да съставляват между 35 и 45% от дневния ни калориен прием. Между тях, триглицериди представляват около 98% от приема на мазнини, а останалата част се осигурява под формата на холестерол, витамини и фосфолипиди.
Фокусирайте се върху триглицеридите: защо имат лоша репутация ?
Всички липиди обаче не са равни: по този начин ние знаем това Омега 3, присъстващи в някои растителни масла (рапица, орехи, лен) и в месото на мазни риби (сардини, скумрия, сьомга и др.) са отлични за здравето на сърдечно-съдовата система и мозъка. Следователно те трябва да бъдат предпочитани ежедневно и дори могат да се приемат под формата на хранителни добавки. И обратно, омега 6 които насърчават възпалението, трябва да се консумират пестеливо.
Докато тези два примера за мастни киселини са част от семейството на ненаситените мастни киселини, наситените мастни киселини се намират най-вече в животинските мазнини и в някои растителни продукти като палма или кокос.
Рискове за сърдечно-съдовото здраве
Независимо дали са наситени или ненаситени, мастни киселини идват при нас под формата на триглицериди: комбинация от една глицеролова молекула и три мастни киселини. Можете да визуализирате вилица с три зъба, чиято дръжка е направена от молекулата на глицерола и зъбите на трите мастни киселини.