Фокус върху храносмилането Блог Гурме

„Годни за пролетта“ - Съвет 7 от треньора по хранене Кристина Лачкович-Будщел

Стресът често е спусък за храносмилателни проблеми и гастрит. Защото ако имате много стрес, сте склонни да се храните нередовно и небалансирано. От друга страна, сме склонни да „преглъщаме“ и неадекватно дъвчене. Това може да доведе до отделяне на повече стомашен сок и дразнене на стомашната лигавица. Тогава често се развива гастрит (възпаление на стомашната лигавица). Може да доведе и до рефлукс (киселини в стомаха), което понякога води до възпаление на хранопровода (рефлукс езофагит). Следователно признаци като постоянно надраскване в гърлото, зает глас сутрин или неприятно усещане за натиск в стомаха трябва да се приемат сериозно.

Няколко прости съвета за хранене могат да помогнат в много случаи. Ако обаче симптомите продължават, трябва да се потърси лекар!

Хранителни съвети при гастрит

Ако сте загрижени, помислете за следните съвети:

Избягвайте пълнозърнести продукти (или им се наслаждавайте само на ситно смлени)
Не яжте сурови зеленчуци, а само варени зеленчуци
Не посягайте към плодове вечер
Обелете плодовете
Дъвчете особено добре - особено месо
Намалете консумацията на месо (до максимум 3-4 пъти седмично)
Избягвайте бобовите растения (като леща и боб)
Предпочитайте нискомаслени млечни продукти
Насладете се на картофите, защото те имат неутрализиращ ефект
Винаги пийте вода с храна, за да разредите храносмилателния сок
Намалете или избягвайте консумацията на алкохол
При киселини: Спете малко по-изправено, за да използвате гравитацията

Помощ при запек и метеоризъм

Познавате тези често срещани оплаквания от разговорните термини запек и метеоризъм. Има много възможни причини за това. Ще бъдете до края

недостатъчен прием на течности
диета с ниско съдържание на фибри
диета с прекалено високо съдържание на фибри и ниска хидратация едновременно,
твърде дълги интервали между храненията,
много нередовна или небалансирана диета
едностранни диети,
Нетолерантност,
твърде много захар също,
причинени хормонални причини.

Ако знаете причините и реагирате съответно, симптомите могат бързо да отшумят. Горните хранителни съвети за гастрит също могат да ви помогнат. Във всеки случай трябва да избягвате използването на лаксативи възможно най-дълго. Защото не се борите с причината за оплакванията си, а само със симптомите.

Има естествени алтернативи на лаксативите, разбира се:

Изпийте 1 чаша хладка вода с 1 чаена лъжичка ленени или бълхи семена.
Или опитайте сутрин 1 чаша хладка вода с 1 чаена лъжичка ленено или бълхово семе.
Храненето със сушени плодове (сини сливи) също може да помогне.
Но можете също да разбъркате артишок под формата на прах (1/2 чаена лъжичка) в кисело мляко или вода и да го изпиете за закуска.

Понякога вината е и за несъвместимости

Непоносимостта към лактоза или фруктоза, непоносимостта към глутен и много други реакции на организма към определени храни и съставки са междувременно много добре познати на много хора. Най-вече защото самите те са засегнати от него.

По принцип човешкият организъм може да реагира чувствително на всяка съставка или храна. Признаците на това варират от лошо храносмилане, подут стомах, загуба на тегло, сърбеж на устните и езика до дразнене на кожата, астма и проблеми с кръвообращението.

Непоносимост към лактоза: Засяга над 70% от населението на света

Всичко, което ядем, се разгражда на най-малките възможни единици по време на храносмилането, за да може дори да се абсорбира в кръвта и да снабди тялото.

Лактозата (млечна захар) е двойна захар, която се състои от два захарни компонента. За да се абсорбират в кръвта, тези два градивни блока трябва да бъдат отделени един от друг (т.е. усвоени). За това има специални ензими.

Ако лактозоразделящият ензим лактаза не се произвежда достатъчно или изобщо не се произвежда от организма, млечната захар (лактоза) не може да бъде разградена. Той остава в червата и не може да попадне в кръвта. Ето защо чревните бактерии започват да усвояват лактозата. Това може да доведе до газове, коремна болка и диария.

Между другото, непоносимостта към лактоза е относително често срещана (над 70% от световното население е засегната), може да се появи по всяко време, но може и да изчезне отново. Ако имате оплаквания, трябва да преминете към млечни продукти без лактоза или да избягвате млечни продукти. Сиренето и киселото мляко все още често се понасят добре, тъй като лактозата се разгражда частично от съдържащите се в тях бактерии.

Не всички непоносимост към фруктоза са еднакви

В случай на непоносимост към фруктоза, трябва основно да се прави разлика между две форми: непоносимостта към фруктоза е много рядко наследствено заболяване, което обикновено се проявява в ранна детска възраст и, ако не се лекува, може да доведе до увреждане на черния дроб и бъбреците и нарушения на растежа.

Фруктозната малабсорбция, от друга страна, се появява по-често и причинява лошо усвояване на фруктозата в кръвта. Ето защо достига най-вече до дебелото черво, където води до типични симптоми като диария и метеоризъм.

Ако сте засегнати, трябва да ядете много малко плодове или, в случай на остри оплаквания, изобщо да избягвате плодовете. Преди да посегнете към зеленчуците, трябва да помислите и за следното:

Зависи от сумата! Ако ядете много зеленчуци, проблемите ще възникнат по-бързо.
Обелете картофите предния ден, накиснете ги във вода за една нощ и изплакнете с прясна вода на следващия ден и сварете. Чрез накисването им във вода се измива много фруктоза и картофите се усвояват много по-добре.
Заменете лука с шалот с по-ниска фруктоза.
Винаги гответе с пресни билки и подправки (те винаги са с ниско съдържание на фруктоза). И избягвайте смесите от подправки, тъй като никога не знаете точно какво съдържат.
Нежното готвене и задушаване са по-добри от печенето, печенето и пърженето.
Винаги гответе прясно! Поддържането на съдове на топло за дълги периоди от време или претоплянето им е проблем за много хора с фруктозна малабсорбция.

За чувствителните хора със сигурност е предимство да консумират зеленчуци с много малко фруктоза. Почти всички видове гъби са най-добри, но също и авокадо, салсифи и ерусалимски артишок.

Без глутен или без глутен?

Глутенът е така нареченият глутенов протеин в зърнени култури като пшеница, спелта, ръж, ечемик или зелена спелта. Глутенът подобрява хлебните свойства на хляба, но не е поносим за всички.

Някои хора реагират на храни, съдържащи глутен, със стомашни болки, диария или проблеми със ставите. Ако намалите глутена или го премахнете изцяло, симптомите също отшумяват. Не всеки глутенов протеин обаче причинява дискомфорт. Поносимостта към пшеница е особено често срещана: съдържанието на глутен в пшеницата е особено високо. Първоначално не беше. Специалните породи обаче са увеличили съдържанието на глутен. Много други видове зърно като спелта, ечемик, ръж и лимец остават непроменени и поради това често се понасят много по-добре.

Вслушайте се в инстинкта си!

Във всеки случай е от съществено значение винаги да обръщате внимание на чувствата си в червата, когато става въпрос за хранителни проблеми и съзнателно да планирате време за хранене. Тогава стомаха и червата също са склонни да се успокоят.

Как е вашият вътрешен баланс? И каква е вашата диета, за да избегнете подобни проблеми? Очаквам с нетърпение вашите препоръки!

Тази статия е част от нашата поредица „Годни за пролетта за 10 седмици“. Поканената от нас диетолог Кристина Лачкович-Будшчел представя прост съвет за по-здравословен начин на живот всяка седмица в гурме блога и е достъпна и онлайн, за да отговори на въпроси.