Фокача с маслини и елда
Приготвяне 20 mn Фурна
Готвене 25 mn Почивка
Споделете във Facebook Twitter
Споделете в Twitter Pinterest
Споделете в Pinterest Mail
Споделете по пощата Печат
- 380 г качествено брашно, богато на глутен (овесени ядки, Т45.)
- 120 г брашно от елда
- 30 cl хладка вода
- 40 г качествени черни маслини, обезкостени и разполовени
- 7 c. до s. екстра върджин зехтин
- 8 г фина сол
- 6 g суха хлебна мая (или 18 g прясна мая)
Разтворете маята в 10 cl вода и оставете да престои 5 минути. В купа смесете брашното, 6 г сол и 1 с.л. до s. зехтин. Оформете кладенче в средата и изсипете сместа от вода с дрожди и останалата вода (20 cl).
Добавете маслините и разбъркайте с лъжица или кука на кухненски робот, докато тестото стане гладко и еластично. Ако е необходимо добавете още малко вода. Оформете топка, намажете я с 2 с.л. до s. масло и покрийте купата със стреч фолио или влажна кърпа. Оставете да втаса на топло място за 15 минути.