Здраве от здравните съвети за домати Bankhofer

Зрелите домати са истински лекарствен шкаф с безкрайно ценни съставки. Те съдържат витамини и минерали, но особено ликопен. Това е особено ефективно за профилактика на рака. Фолиевата киселина предпазва ембрионите от деформации, витаминът за красота ботин е полезен за ноктите, кожата и косата. Защо доматът е особено ценен при нагряване.

Зрели домати за вашето здраве

Само си представете: Това е прекрасна, мека лятна вечер. Искате да си измислите парче средиземноморска кухня, но нямате много време. И тогава имате проста, но много вкусна идея: 4 напълно узрели, ароматни, тъмночервени домати се нарязват на малки парченца и се пюрират грубо. След това се добавят 3 скилидки счукан чесън. Сега разбъркайте 3 до 4 супени лъжици студено пресован зехтин и няколко тирета лимонов сок. Всичко това сега е енергично разбъркано и подправено със сол и черен пипер. След това разбъркайте 2 до 3 пресни листа босилек, нарязани на ситно. Сега нарежете багета на филийки и ги препечете. Препеченият хляб получава няколко капки зехтин отгоре. След това поставяте доматеното пюре върху него. Доматеният хляб трябва да се сервира много топъл.

И знаете ли каква е красотата на това вкусно предястие, на което можете да се насладите като пълноценно хранене вечер? Доматеното пюре прави цялото нещо супер здравословно хранене.

Така че, ако узрели, тъмночервени домати се продават на пазари, в зеленчуци или в зеленчуковите отдели на супермаркетите, вземете ги. Струва си. Тъй като консумирането на домати винаги е полезно за нашето здраве. По принцип бихме могли да опишем доматите като „лекарство от генетичния зеленчуков пластир“. За това има солидни научни доказателства.

Зрелите домати като тези, които можем да съберем тези седмици сега, са ценна част от здравословното хранене.

Те са богати на козметичния витамин биотин от групата на витамините от група В, укрепват кожата, косата и ноктите и имат положително влияние върху нивата на кръвната захар.
Но те ни осигуряват и витамин В 3 ниазин, който е важен за нашето настроение и за спокоен сън.
Доматите ни осигуряват фолиева киселина за сърцето и кръвообращението
Те ни снабдяват с витамин С за имунната система в случай на настинка, но и срещу стрес.
С доматите също се зареждаме с витамин Е за повече жизненост.
Доматите съдържат калий за добро храносмилане, цинк за имунната система и отново за добро настроение.

Ликопенът в доматите е радикален чистач

При доматите акцентът е върху червения пигмент, биофлавоноидният ликопен от групата на каротеноидите. Ликопенът е един от най-силните и най-известните погребатели на радикали, предпазва тялото от силно агресивни парчета молекули на замърсители на околната среда и от собствените метаболитни отпадъци на тялото.

Трябва да мислите по този начин: Свободните радикали са фрагменти от молекули, които разрушават стените на клетките в отчаяното търсене на липсващия електрон и увреждат съдържащата се в него генетична информация. По този начин насърчавате хората да остаряват и да се разболяват рано. И какво общо има червеният пигмент ликопен от домати? Ликопенът забавя тези процеси, като дарява желания електрон. По този начин ликопенът може дори да възстанови съществуващите увреждания на клетките.

Ликопенът обаче може да изпълни и много важна задача: Ако ядем храна, която е приготвена с нитратни соли, като нещо пушено, тогава поглъщаме нитрати и нитрити, които се превръщат в канцерогенни нитрозамини, когато храната се обработва. Ликопенът може да спре и предотврати този процес на преобразуване.

Проучвания в САЩ показват, че мощните защитни свойства на ликопон в доматите са полезни за намаляване на риска от рак на простатата, белите дробове и стомаха. Най-впечатляващото проучване е направено в Медицинското училище на Харвардския университет в Бостън, САЩ. Що се отнася до защитата срещу рак на простатата, Харвард показа, че дори еднократно хранене на ден с домати, доматено пюре или доматен сос или супа намалява риска от това заболяване с до 20 процента.

Ликопенът предпазва от дегенерация на макулата

Също така има смисъл например да изпиете чаша доматен сок с печеното месо от скарата на барбекюто, защото ликопенът неутрализира вредните печени вещества.

Но има и индикации, че ликопенът от домати може също да предпази от страшната очна болест дегенерация на макулата. Това заболяване се проявява в напреднала възраст и води до сериозно ограничаване на зрението, което често се доближава до слепота.

В Университета на Северна Каролина проф. Д-р Steven Zeisel е доказал, че ликопенът от домати укрепва сърцето и кръвообращението и забавя или предотвратява преждевременната артериосклероза. Професор доктор. По това време Zeisel вече беше привлекателен: не бива да се осъжда кетчупът като любимата подправка на децата. Ликопенът в кетчупа би бил толкова безкрайно важен за децата за тяхната сърдечно-съдова система. Хранителната индустрия реагира на това и пусна на пазара сортове кетчуп с малко захар или дори без захар. Ето защо, когато купувате в супермаркета, трябва да се уверите, че е без захар или кетчуп с ниско съдържание на захар.

Доматената паста работи най-много

Но сега идва решителната констатация за ликопена, която също е документирана в немския университет в Хохенхайм:

Ако искате да използвате витамините и минералите от доматите, трябва да ги консумирате сурови.
Но ако искате да използвате гигантските защитни мерки за сърцето и кръвообращението, както и намаления риск за някои видове рак, тогава трябва да знаете: Червеното багрило ликопен работи най-добре, когато доматът е загрят и обработен. Най-добре като доматено пюре.

Решаващият фактор обаче е, че това е доматено пюре от напълно узрели домати, защото само тогава биоактивното вещество ликопен и всички негови механизми на действие могат да се развият в плодовете. Ползите за здравето - но и удоволствието от вкуса - могат да се очакват само когато става въпрос за узрели на слънце, сладки, тъмночервени домати.

Разбира се отглеждаме и домати. Но не бива да забравяме: доматът първоначално идва от Централна и Южна Америка. Днес тя процъфтява прекрасно в южноевропейските страни, където може да достигне пълната си зрялост на южното слънце, което е толкова важно за образуването на ликопен. Следователно най-добрите готвачи имат доматено пюре от Италия от много години. И ако берете домати в нашите региони, никога не трябва да берете плодовете твърде рано. Трябва да сте напълно зрели.