Foine gras terrine в бейни-мари открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG

terrine

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

  • 1 Лоб суров патешки гъши дроб от 500 до 600 g
  • 5 г сол
  • 2 г бял пипер
  • 1 щипка 4 подправки
  • 3 с.л. Арманяк

Стъпки за подготовка

1. Определете фуа-гра с помощта на малък нож и го поставете в дълбок съд. Подправете със сол и черен пипер, добавете подправките и поръсете с арманяк. Покрийте и мариновайте за 1 нощ в хладилника.

2. Загрейте фурната до 100 ° C (th.3/4). Поставете фуа-гра в купа, като натиснете надолу и покрийте. Поставете терината в голяма форма за печене и изсипете кипяща вода в съда (около 2/3).