Foie gras - Съвети - Съвети - UFC-Que Choisir

Съвети

Как да сервираме гъши дроб, кой хляб да изберем, с кои вина? Нашите съвети.

ufc-que

Как да сервираме гъши дроб ?

Foie gras се сервира прясно, но не и с лед. Затова е най-добре да го извадите от хладилника 20 минути преди да го изядете. Нарязването на филийките ще бъде по-лесно. За да го нарежете, използвайте беззъб нож, който предварително сте потопили в гореща вода. При всяко рязане трябва да накиснете ножа отново и след това да го избършете, за да получите много чисти филийки.

Като предястие пребройте 50 до 70 г гъши дроб на човек и 100 до 130 г като основно ястие.

Кой хляб да изберем ?

За да оцените напълно фондана и ароматите на гъши дроб, най-добре е да го поставите деликатно, без да го смачквате, върху парче леко препечен пресен хляб. Хлябът от закваска или дори добра парижка багета ще се съчетае перфектно със селските вкусове на патешки гъши дроб, докато по-фините от гъши гъши дроб ще оформят перфектно съчетание с хляб с бриош. Хляб със смокини, стафиди, лешници или орехи ще донесе сладко докосване на аматьорите по по-фин начин от чатни или сладко.