Fodmaps новите врагове на нашите черва

За най-чувствителните, пазете се от храни, причиняващи прекомерна и неудобна ферментация в червата.

fodmaps

От Полин Лена

Публикувано на 03.06.2016 г. 17:57

„Ферментиращи олиго-, Ui-, монозахариди и полиоли“: този непреводим акроним обозначава набор от молекули, главно захари и техните производни, присъстващи в храната ни и понякога отговорни за прекомерната и неудобна ферментация в червата. Фруктани, левани, галактани и инулини са примери за ферментируеми олигозахариди. Сред по-късите захарни вериги: лактоза и фруктоза и накрая много полиоли като манитол, сорбитол и ксилитол. Първата диета с ниско съдържание на фураж първоначално е разработена в университета Монаш в Мелбърн от австралийския диетолог Сюзън Шепърд.

Раздразнително черво

Те присъстват в много храни, съдържащи фибри като някои зърнени храни (пшеница, ечемик, ръж), плодове, някои зеленчуци (артишок, цикория, артишок, брюкселско зеле), варива, чесън, лук, някои млечни продукти. Полиолите, малко присъстващи в естествените растения, са влезли в диетата ни в големи количества чрез определени синтетични подсладители, използвани в индустриални храни, напитки и сладкарски изделия. Следователно те могат да бъдат по-лесно елиминирани, тъй като рядко са в продукти, осигуряващи основни хранителни вещества.