FODMAP Съвети за готвене за лук и чесън
Как да заменя лука и чесъна по диетата FODMAP?
Елиминирането на лука и чесъна от нашата диета не е лесно. Те са необходими като носители на вкуса или подобрители на вкуса в много рецепти и сме свикнали с добрия вкус. За съжаление те са много богати на FODMAP и не бива да се ядат или само много малко, като част от диетата FODMAP. Проф. Стор дава съвети за кухнята на FODMAP:
Ако не искате да се справите без лук и чесън или по-точно вкуса, тогава има един трик. FODMAP не се разтварят или почти не се разтварят в масло. Така можете да задушите лука и чесъна в масло и след кратко време да отстраните лука и чесъна от маслото. Вкусът се прехвърля частично върху маслото и това може да се използва отново, но богатите на FODMAP лук и чесън самите не са на масата. Ако това е твърде тромаво за вас, можете също да си купите масла, които съдържат аромат на лук или чесън. Ако маслата са бистри, се включва само вкусът, но не лукът или чесънът или техните FODMAP.
4 мисли към „FODMAP кухненски съвети“
Дали FODMAP не влизат в масло, когато са студени, например ако го сглобя в бутилка и след това използвам маслото само при готвене?
това също работи, но при студено производство се прехвърлят по-малко вкусове.
Здравейте, диагностицирах ме фруктозна малабсорбция и непоносимост към сорбитол. Непоносимост към лактоза само като неотговарящ. В допълнение, хроничният синдром на раздразнените черва. Би ли била диетата на Foodmap подходяща за мен?
скъпа Сандра,
Ако въпреки корекцията на вашата диета (ниско-фруктозна, ниско-сорбитолова, ниско-лактозна) все още имате хронични храносмилателни проблеми, тогава може да си струва да опитате диетата FODMAP, която също така избягва други хранителни компоненти, които причиняват проблеми на много хора, като например Полиоли. Ако обаче се разбирате добре с настоящата диета, не смятаме, че трябва да изпробвате диета с ниско съдържание на FODMAP.
Топъл поздрав от редакторския екип на FODMAP