Flexitarier Каква е концепцията за вегетарианец на непълно работно време FIT FOR FUN?
Вместо евтино и удобно, девизът на флекситарианците е по-свеж, по-здравословен и по-устойчив. Ето най-добрите причини да се присъедините към тенденцията!
Американското движение за храна, което в момента завладява Европа, разчита на прясно, здравословно, съзнателно и приятно хранене. Така наречените флекситарианци използват много органични зеленчуци и плодове, пълнозърнести продукти и само малко месо на масата. Те обаче отхвърлят строгите правила и по този начин се различават от веганите, вегетарианците и много други хранителни програми. Тук е много важна гъвкавостта при пазаруване.
Тенденция от САЩ
Движението идва от САЩ, където терминът flexitarier е въведен през 1992 г. от ресторантьорката Helga Morath, за да изясни какво се предлага в нейното меню. Терминът е комбинация от думите „гъвкав“ и „вегетариански“. В днешно време се разбира, че повечето ресторанти предлагат и вегетариански ястия в менюто си.
Намаляване на консумацията на месо
Флекситарят е вегетарианец на непълно работно време, който остава без месо три или повече дни в седмицата. Ако се яде месо, представители на движението на храните се отказват от евтино произведеното месо в полза на скъпо био месо. Поради фабрично земеделие, изменение на климата и здравословни проблеми, вегетарианците на непълно работно време искат да ограничат консумацията на месо. За целта те разчитат на здравословна, разнообразна диета с пълнозърнести и соеви продукти и много плодове и зеленчуци от регионално и сезонно отглеждане. Няма обаче строги правила или забрани. Мотото е здравословна и гъвкава диета.
Ползи от тази диета
300 до 600 грама месо са достатъчни за балансирана диета. Много изследвания сега показват, че консумацията на прекалено много месо увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет тип 2. Намаляването на консумацията на месо, както се разпространява от флекситарианците, е напълно логично. Колкото по-малко месо ядете, толкова по-добре е за вашето здраве.
Уважение към животните и околната среда
Флекситарианците демонстрират своето уважение към животните и околната среда. Освен това органичното месо е не само по-екологично здраво, но и с по-добър вкус. Във фабрично земеделие бързото угояване води до силно задържане на вода, което прави месото вкусно меко след готвене. Ако животните получават подходящи фуражи, месото им е много по-ароматно.
Освен това намалената консумация на месо намалява въздействието върху климата, защото всеки килограм спестено месо е полезен за околната среда. Японско проучване показва, че един килограм говеждо месо причинява около 36 килограма CO2 - точно толкова се произвежда при шофиране на около 250 километра с кола.
Нов начин на живот
Движението има голям потенциал в Германия, където много хора заявяват, че искат да намалят консумацията на месо в бъдеще. Според Германското общество по хранене имаме около 42 милиона вегетарианци на непълно работно време. Освен това около един на всеки десет германци съзнателно консумира само определени видове месо като птиче или био месо, яде месо само в определени случаи или в малки количества.
Предвид многото скандали с животни и храни, все повече хора загърбват мотото „много, бързо и евтино“. Вместо това тенденцията е към по-съзнателно пазаруване на хранителни стоки и готовност да се плати по-висока цена за висококачествена храна.