Пай със спанак и осолено сирене - Spanakopita - гръцка рецепта Urban Flavors
Спаначен пай със осолено сирене - Spanakopita - гръцка рецепта. Рецепта на спанакопита с фета или телема, спанак и тънки листове за баница. Как се прави спаначен пай? Рецепти за баница. Рецепти за спанак. Търговски рецепти с тънки листове за баница.
Тази баница със спанак и сирене се приготвя много лесно и бързо. Можете да използвате както пресен, така и замразен спанак (за предпочитане листа, не нарязани). Пролетните аромати на този гръцки специалитет придават спаначените листа и зеленият лук в състава.
За спанакопитата можем да кажем, че това е традиционно гръцко ястие: пай, направен от тънки листове (фило или гръцки листове), намазани с разтопено масло или зехтин и пълни с дебел слой спанак, задушен със зелен лук и след това смесен с фета сирене и яйца . Други версии на този прекрасен пай са торта паскуалина от Лигурия (Италия) или пита зеляница от Сърбия и Босна. (източник)
Досега съм правила този чудесен пай със спанак и сирене около 3 пъти и семейството ми беше много доволно от него. Как да не е? Освен факта, че изглежда изключително добре, той е и много вкусен! Хареса ни топло и студено, на следващия ден.
Пресният спанак може да се консумира и суров в салати. Това е много здравословен зеленчук, който съдържа много витамини и минерали. Когато го готвим, е добре да не го преваряваме, защото той губи тези си свойства и става много грозен (зеленият става кафяв). Много деца отказват спаначени ястия поради тази причина: те са неапетитни.
Моите са страхотни любители на спанака и най-често го приготвям под формата на пюре с бял сос и чесън (рецепта тук) или вариант запалка (рецепта тук) придружен от мрежести яйца, шишчета (вижте тук) или кюфтета (вижте тук).
За тази баница със спанак и осолено сирене (спанакопита) използвах пресен спанак, закупен от пазара. Традиционното сирене е фета (гръцко сирене), но можете да адаптирате рецептата и с по-мека и кремообразна румънска телема. Използваните листове са от тънките за пая (НЕ бутер тесто!). Имах нужда и от добър зехтин и малко масло. Тъй като много харесвам комбинацията спанак-чесън, реших да сложа 3-4 кученца в пълнежа. Не всички рецепти на спанакопита включват чесън или зеленчуци, а само зелен лук, сирене фета и малко настърган индийско орехче. Вдъхнових се от тук.
Можете да направите тънки листове у дома, ако имате подходящо място и знаете как - намерете рецептата тук.
От количествата под него се получават прибл. 6-8 порции баница със спанак и осолено сирене или спанакопита.