Флекситаризмът е добър за спортиста
Все повече спортисти намаляват консумацията на месо. Със силна екологична цел, флекситаризмът се застъпва за качествена храна. Гъвкава храна: интересна за спорт или моден феномен ?
Терминът "флекситарен" влезе в Робърт през 2018 г. и описва човек: "който ограничава консумацията на месо, без да е изключително вегетарианец".
Произходът на флекситаризма
Флекситаризмът се развива през 90-те години в САЩ. Активната акция на хранителния журналист от New York Times Марк Битман разкри последиците от индустриалното производство на говеждо и пилешко месо. Във видеоклип, достъпен на сайта на Тед, авторът на най-продаваната готварска книга предупреждава американците за това, какво не е наред с начина им на хранене: твърде много месо, твърде малко зеленчуци, твърде много бърза храна, твърде малко домашно приготвяне. Той подробно описва защо това заплашва цялата планета. Невъздържан кулинарен готвач, Марк Битман изследва връзката между нашите хранителни навици и околната среда в това видео. През 2003 г. терминът флекситарен се появява в американския речник, след това през 2018 г. в нашия. „Следователно от няколко десетилетия консумацията на месо има тенденция да намалява в западните страни поради осъзнаването на въздействието му върху здравето и околната среда“, обяснява Гуенаеле Жубрел, ръководител отдел „Хранене и научни въпроси“ в Triballat Noyal.
Какво точно е да бъдеш флекситарен ?
И в двата случая, " това е по-скоро начин на хранене, начин на живот, който следва осъзнаването и включва диета, която е предимно на растителна основа (плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения и др.), както и умерена част, посветена на животински протеини (месо, риба, яйца и др.), с нюанса "по-малко, но по-добре", относно качеството и условията на отглеждане, поради екологични причини ", обяснява Чарлз Брумаулд, диетолог-диетолог. Днес потребителите отказват да продължат да поглъщат каквото и да било под предлог, че е евтино и удобно за консумация.
Свържете се отново с вашата диета
Флекситаризмът е възстановяване на диетата на човека: повече растения в чинията с по-качествени продукти, за предпочитане местни и сезонни, по-малко животински продукти, но по-качествени месо и риба. Това е тенденцията, възприета от спортна двойка от Гренобъл. Докато традиционните ястия в региона Isère се основават на месо, Loïc и Marion са избрали да намалят консумацията си. „Никога не сме яли месо всеки ден, решихме да намалим още повече консумацията си. Ние предпочитаме домашни птици, обикновено два пъти седмично, по-скоро на обяд, много рядко вечер “, обяснява той. Пребивавайки в Ил дьо Франс, тази тридесетгодишна двойка се снабдява с дребни търговци: „Направихме този избор, защото вече не искахме да ядем месо от масовия пазар, а по-скоро добри продукти, от местни производители, ако е възможно и устойчиви земеделие, където качеството е много по-добро ”.
Сега французите са по-загрижени за въглеродния отпечатък на храната и хуманното отношение към животните.„Това е осъзната и отговорна диета, ориентирана към повече здраве и по-малко въздействие върху околната среда“, подчертава Гуенаел Жубрел. "Нашето съзнание, свързано с последните научни изследвания за въздействието върху околната среда на консумацията на месо, прави флекситаризмът тежка хранителна тенденция, а не прищявка." След дискусиите за това въздействие с хората, участващи в този процес, двойката реши да го приеме: „яденето на месо всеки ден не изглеждаше здравословно или полезно за тялото“.