Флекситарианците завладяват Германия ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Месо, да, но само рядко и с биологично качество. Вместо да е евтина и бърза, диетата трябва да бъде здравословна, осъзната и устойчива. Находчивите хора са дали на цялото нещо подходящо име: Flexitaries. Но каква е концепцията на вегетарианците на непълно работно време? Реклама на име или успешен компромис?
Атласът за месо го извежда на масата: очевидно германците все още са много гладни за храна на животински произход. Докладът, публикуван от Фондация Хайнрих Бьол, Bund für Umwelt- und Naturschutz (BUND) и месечния вестник Le Monde diplomatique показва: 60 Всеки германец яде средно килограми месо през 2012 г. 85 процента от германските граждани са яли месо всеки ден или почти всеки ден.
Въпреки тези стойности, според проучвания, 42 милиона германци сега казват, че са критични към месото и че все повече отнемат дни без месо. От дълго време тези хора също са вегетарианци на непълно работно време или Флекситарианци Наречен.
Какво означава да си флекситарен?
Вегетарианците на непълно работно време се отказват от месото три или повече дни в седмицата. Вместо това в чинията са пълнозърнести продукти, бобови растения, соеви продукти и много органични зеленчуци и плодове. Вместо да консумират евтино произведено месо, флекситарианците обикновено ядат по-скъпо био месо. Повечето вегетарианци на непълно работно време ограничават консумацията си, защото са критични към проблема с месото. Причините за това могат да бъдат фабрично земеделие, изменение на климата или променена здравна осведоменост. Флекситарианците обаче не позволяват да се прилагат строги догми или дори забрани. Фокусът трябва да бъде върху здравословното удоволствие.
Движението първоначално идва от САЩ, как би могло да бъде иначе. Смята се, че ресторантьорката Хелга Морат е измислила термина флекситариер през 1992 г., за да може по подходящ начин да опише офертата в менюто си. Състои се от думите „гъвкав“ и „вегетариански“. Сега е напълно естествено в много ресторанти в САЩ, че много вегетариански или вегански ястия са в менюто. А също и в Германия безмесната тенденция се разпространява все повече в гастрономическата сцена.
Какви са предимствата на този начин на живот?
Hype или не - 300 до 600 грама месо на седмица са достатъчни за балансирана диета. Ето защо е напълно логично да намалите консумацията на месо. Понастоящем твърде много консумация на месо се счита за рисков фактор за заболявания като начин на живот, като диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания или затлъстяване.
Колкото по-малко месо ядат вегетарианци на непълно работно време, толкова по-добре е за тяхното здраве. Освен това въздействието върху климата също е намалено. Според японско проучване един килограм говеждо месо причинява около 36 килограма CO2. Това съответства на пътуване с кола от около 250 километра. Всеки спестен килограм има положителен ефект върху климатичния баланс.
Флекситарианците - добър компромис?
Органично качество вместо масово произвеждани стоки - преминаването към флекситарен минимум може да бъде добро временно решение. Защото въпреки многото аргументи, не всеки може веднага да направи без любимата си пържола. Вегетарианците на непълно работно време могат да опитат вегетарианския начин на живот, без да се отказват веднага от месото напълно. Но тази алтернатива е наистина последователна?
Дори ако съзнателно се въздържате от ядене на месо от време на време, животните все още се убиват за храна и климатът е замърсен от последиците от отглеждането на животни. Следователно критиците обвиняват флекситаристите, че само успокояват съвестта си с начина си на живот. Но това няма да доведе до никаква реална социална промяна!
И за да бъда честен - цялото нещо прилича малко на познатото в нова маска: Диета със здравословни, регионални и сезонни продукти, които се произвеждат по устойчив начин и с възможно най-ниска консумация на месо препоръчват експертите по хранене от години. Сега тази форма на хранене е получила име при флекситаристите.
Независимо от това: Тези, които намаляват консумацията на месо и вместо това разчитат на малко месо с биологично качество, могат да се чувстват добре в това. Това няма да убеди истински вегетарианец и като флекситарин не бива да се сравнявате с тях. Но три или четири дни без месо в седмицата са по-добри от никакви.
Искате ли да опитате да ядете по-малко месо? Тук ще намерите съвети за започване на работа като вегетарианец и преглед на много вкусни вегетариански рецепти.