Flat White - какъв вид кафе е това

това

Плоско бяло е на устните на всички - буквално. Но какво е плоското бяло за кафе? За вас също ли сте в кафенето и искате да поръчате. Обширното меню от напитки включва класически италиански кафе специалитети, както и множество напълно непознати кафета като това Flat White. През повечето време посягате към добре познатото си и вкусно млечно кафе или кафе филтър, без да знаете какво пропускате с Flat White.

Тази, която дойде от Австралия и Нова Зеландия през 80-те Рецепта за кафе е вариант на капучино, има същите вътрешни стойности, но с различен състав. „Flat white“, което се превежда като „Flat White“, има двойно еспресо като основа и е украсено с по-плоска глава от пяна. Млечната пяна е красиво поставена, точно както при роднините от Италия, с изкусно декоративно лате арт. Но каква е разликата между плоско бяло и капучино? По-силен ли е плосък бял или капучино? Как мога сам да направя Flat White? Поясняваме и даваме съвети.

Съдържание

Плоско бяло - какво прави разликата?

Разликата между Flat White и Cappuccino се основава на името. Плоският бял има по-нисък процент млечна пяна, но се прави с двойно повече еспресо. Точно правилното нещо за любителите на капучино, които обичат сместа от еспресо и мляко, но които биха искали да имат малко повече аромат на кафе и не искат да се справят без млякото - и преди всичко не декоративното лате арт. Плоско бяло се сервира в една и съща чаша със същия размер, само пропорциите на еспресо към мляко или млечна пяна и неговата консистенция се различават.

Плоско бяло е кафе с мляко?

Плоско бяло е млечно кафе, но има по-силен вкус на кафе и по-малко млечна пяна от оригинала.

Flat White се изравнява с ръба на чашата, тъй като текстурата на млечната пяна е много по-течна от тази на капучиното, което се извива леко над ръба на чашата. Пяната на капучиното се състои от част, която все още е доста течно мляко, а другата от фина пореста, пухкава млечна пяна. Плоският бял се сервира с по-малко пяна. Млечната пяна е по-фина и по-течна от италианския си аналог и по-хомогенна или по-кремообразна като цяло. Млечната пяна се характеризира със своите фини пори, известни още като микропена. За разлика от капучиното, млякото се разпенва с малко въздух. При Flat White слоят пяна трябва да е с дебелина само около 5 mm.

Поради тънкостта на млечната пяна, декорирането с изкуството на млечната пяна се превръща в още по-голямо предизвикателство, отколкото при капучиното. Това е една от причините, поради които все повече любители на кафето са ентусиазирани от плоското бяло, особено в Instagram. Изкуството на лате, измислено върху плоския бял цвят, се счита за върховна дисциплина и обикновено е перфектно овладяно от опитни баристи.

Плоският бял цвят е по-силен от капучиното?

С двойно повече еспресо (едно еспресо с капучино, двойно еспресо с плоско бяло), плоското бяло има по-вкус на кафе и също така има два пъти повече кофеин от капучино.

Колко кофеин има плосък бял?

Съдържанието на кофеин в отделните еспресо варира значително, а оттам и в плоския бял цвят. Обикновено се приема съдържание на кофеин от 25-30 mg на порция еспресо, т.е. 25 ml. Плоско бяло съдържа двойно еспресо. В резултат на това той има 50-60mg кофеин.

Между другото: Филтърното кафе от 100 ml съдържа приблизително същото количество кофеин с 40-66 mg като двойно еспресо със своите 50 ml и 50-60 mg кофеин.

Колко калории има плосък бял?

Flat White се състои от 50 мл еспресо и около 130 мл мляко. Порцията еспресо в Flat White се изчислява само с 1-2 калории. В зависимост от това кое мляко използвате за приготвянето, има още няколко. Препоръчваме пълномаслено мляко за пълно удоволствие. 130 мл пълномаслено мляко със съдържание на мазнини 3,5% има 85 калории. Ако добавите 2-те калории от еспресото, получавате плоско бяло, приготвено с пълномаслено мляко 87 калории. Нискомасленият, нискокалоричен вариант с 1,5% маслено мляко има общо 63 калории. Обичате ли захар в плоския си бял цвят? Една чаена лъжичка захар се изчислява с 16 калории.

Какво ви трябва за приготвянето на плосък бял?

  • Портафилтър машина с парна дюза за приготвяне на еспресо и млечна пяна
  • Консерва за мляко, за предпочитане от неръждаема стомана
  • 50мл еспресо
  • 130 мл разпенено мляко (за предпочитане пълномаслено)
  • Време, постоянство и сигурен инстинкт

Направете сами Flat White - така работи!

Искате сами да направите плосък бял?
С няколко съвета за приготвяне и плоската бяла рецепта под ръка, както и малко време, постоянство и чувствителност, скоро ще можете да приготвите вкусно плоско бяло. Дори и да ви отнеме известно време, докато вашата картина Latte Art изглежда като това, което сте искали да нарисувате, основното е, че има добър вкус. Може би създавате изкуство за мляко върху Flat White, което никога досега не е виждано?