Физиология и биохимия на храненето I
Няма значение под каква форма внасяме въглехидрати в тялото си, тъй като може да има риск от затлъстяване и диабет.
Може би от нашите училищни проучвания все още си спомням анатомичния път на храната и биохимичните процеси, които протичат по време на тяхното разпадане, но сега целта ми не е да съобщавам сухи факти, а да подчертая значението на някои физиологични и биохимични процеси в нашето ежедневие живее.
Най-ефективната диета
Нашите храни се състоят от три основни съставки, въглехидрати, мазнини и протеини, има и важна така наречена четвърта подгрупа, несмилаемите фибри, която е подгрупа на въглехидратите.
Въглехидратите и протеините носят почти същото количество енергия, докато мазнините са много по-добри източници на енергия, освобождавайки повече от два пъти повече енергия от преди.
Тази освободена енергия обикновено се дава в килокалории (kcal). Въпреки че влакната не са енергийни носители, те играят важна роля като баласт при сортирането на изпражненията.
Много хора имат погрешното схващане, че мазнините идват само от мазнини, но имам някои лоши новини: за съжаление въглехидратите и протеините също се превръщат в мазнини, ако внасяме излишък в тялото си.
Но как е тогава?
Биохимия на въглехидратите
Заблуди относно здравословното хранене
Сред въглехидратите различаваме прости захари и сложни сложни въглехидрати. Първите включват глюкоза, глюкоза, фруктоза, фруктоза, които са от съществено значение за организма, но също така и мляко на прах, захароза (захарно цвекло, тръстикова захар).
Нишестето е семейство от сложни въглехидрати, най-важните източници на които са зърнени култури, бобови растения, семена, зеленчуци.
Ако някой се храни правилно, въглехидратите съставляват 55-60% от ежедневната им диета. Няма значение обаче под каква форма внасяме тези въглехидрати. На прав път сме, когато балансът е в полза на сложните въглехидрати.
Хранене и тумори на червата - Какви храни ядем?
Това е особено важно за наднорменото тегло и диабетиците.
Приемът на въглехидрати кара панкреаса да произвежда инсулин, който има добре известна функция да доставя глюкоза до мускулните и мастните клетки. Но той участва и в няколко пътища на метаболизма.