Гъбени циулами - Гастрономия

Почистете гъбите и измийте добре;

гъбени

Варете гъбите в продължение на 30 минути и след това нарежете на тънки филийки;

Нарежете лука на кубчета и ги сложете в масло на слаб огън и разбърквайте непрекъснато;

Когато лукът стане златист, добавете сол и махнете от котлона;

Разтворете 2-те супени лъжици брашно в малко студена вода, така че да запазите вида на пастата;

Добавете гъбите върху лука, който е отстранен от огъня, и ги поставете отново на огъня;

Оставете да заври на слаб огън, докато гъбите започнат да се хидратират и водата спадне напълно;

След това добавете заквасената сметана и след две минути двете супени лъжици брашно;

Разбъркайте още 2 минути и след това свалете от котлона;

Добавете сол и черен пипер на вкус;

Нарежете маслото на кубчета и добавете върху циулама;

Нарежете копъра и магданоза на малки парченца и ги добавете върху циуламите за украса;

Сервирайте възможно най-горещо, така че сосът циулама да не получи прашен вкус.