Физалис да запалим този фенер - Регал

Физалис, но и любов в клетка, петел, японски фенер. този малък плод има много имена, често поетични. И е красива, тази оранжева перла в чашата си подобна на тънка хартия. Силно декоративен, намирате го - обикновено - просто поставен в чинията ви. Наистина ли познавате физалис ?

запалим

r68_physalis_fotolia.jpg

Нека бъдем откровени: вкусът на физалис не е до тяхната привлекателност. Месото е сочно и хрупкаво. Вкусът му е приятен, остър и сладък (предизвиква този на плод от същото семейство: доматът), но не е много изненадващ.

От Перу, Кейптаун и Мексико

Във Франция основно ще намерите два вида физалис:

Перуанската хлебарка ( Physalis peruviana ), който се произвежда в малки количества на юг. Това зрънце е с размер на череша, а вкусът му предизвиква едновременно домати, манго и касис.

Физалис с вкус на слива, наричан още смляна череша или цариградско грозде ( Physalis pruinosa) . Зрънцето е с размер на грозде. Странно е, че вкусът му е по-малко слива от екзотичните плодове (ананас и маракуя).

По-рядко ще намерите удивителния мексикански физалис ( Phyalis ixoxarpa ), най-големият от физалиса (2 до 3 см в диаметър). Нарича се още "tomatillo". Много зелен, леко сладък и много кисел, той е една от основните съставки на салса верде мексикански.