Фитнес знания - горещи съвети за здравословен грил
Не става въпрос само за колбаса
Барбекюто определено е един от най-хубавите аспекти на лятото. Дали като весело парти за барбекю или уютно за двама на балкона: барбекюто е просто забавление - и доста апетит. За съжаление, гарнитурата към барбекюто често е лоша съвест за хората, които са здрави. Защото печенето на скара не е ужасно нездравословно и освен това ви дебелее? Да и не! Защото разбира се всичко зависи от това, което печете на скара. И с какви аксесоари. Ако и двете са прави, печенето на скара е здравословно забавление, което няма значение. Между другото, също за вегетарианци и вегани.
Основата за здравословно цвърчене: правилната скара
Разбира се, повечето фенове на барбекюто се кълнат в скарата с въглища. Въпреки че отнема време и има тенденция да бъде нездравословен. Не само отнема до час, преди въглените да са готови за скара - смъртта буквално се дебне в светещите въглища: защото когато горещите мазнини капят във въглищата, се създава отровен дим, пълен с ПАУ, полицикличните ароматни въглеводороди. Това, което звучи толкова красиво като "аромат", е силно канцерогенно - така че абсолютно трябва да се избягва. Точно това можете да направите с електрически и газови скари. Това не само прави грила по-здравословен, но и по-спонтанен: след броени минути ще бъдете горещи и готови за партито на барбекюто. Ако все още не искате да се откажете от ритуала с грил на дървени въглища, винаги трябва да печете на скара с алуминиеви купички или да покриете цялата решетка с алуминиево фолио. Така че никаква мазнина не може да капе в жаравата.
По-малко мазнини, повече вкус: правилната храна
Дебело маринован свински корем, килограм торба колбаси, бутилка кетчуп и две кутии бира - сърдечното барбекю парти е готово. Загубвате ли апетита си? Тогава сте прави: Този вид барбекю е не само дебел и нездравословен, но и малко въображаем. Защото скарата предлага толкова много повече кулинарни възможности. И много от тях имат много малко мазнини и следователно още повече вкус!
Вкусно като животно: месо
Разбира се, свинските шийки и колбасите са класика - но какво ще кажете за нежни пилешки гърди или пуешки шиш? 100 г пилешки гърди съдържат само около 100 ккал и 1 г мазнини. Насладете се на домашни птици, например със средиземноморски или азиатски вкус. Ще бъдете изумени колко вкусно може да бъде това нискомаслено месо. Други видове месо също са незначителни, като свинско или телешко шницел. Дори бургерът може да бъде лесен - при условие че приготвите кюфтето от чисто смляно говеждо месо и спестите от майонеза и кетчуп. Важно: Никога не печете сушено месо - т.е. всички пушени меса и колбаси. Съдържащата се в него нитритна сол, отделяща канцерогенните нитрозамини при високи температури.
Моля, море от него: риба
Не се страхувайте от риба на скара - морските същества се разбират много добре с огън и са чудесни за начинаещи на скара. Носи се слух, че рибата и морските дарове са много здравословни. Например, увийте сьомга или други рибни филета заедно със зехтин, лимон и билки в алуминиево фолио и просто поставете опаковката на скара. Или измислете цветно шишче от скариди и зеленчуци. ВИЕ можете също да поставите цели риби в специални щипки за грил, така че z. Б. Пъстървата гарантирано може да готви невредима.
Цветна наслада: зеленчуци
Има ли нещо, което да изглежда дори по-апетитно от пържола на скара? О, да: ако някога сте имали чушки, гъби или тиквички на скара, знаете за какво говорим. Зеленчуците на скара са много повече от просто здравословни и с ниско съдържание на мазнини: те са ароматно удоволствие в безкраен брой вариации. Например, можете предварително да поставите филийки патладжан в марината от чесън, да поставите няколко вида зеленчуци на шиш или да задушите гъби заедно с бяло вино и билки в алуминиево фолио.
Ако искате много постно, можете да поставите зеленчуците на скара без масло. Но внимавайте - изгаря лесно! Независимо дали го предпочитате задушено или пържено: Само зеленчуците правят грил чинията цветна, за да се хапе!
Честит безмесен: вегетариански грил
Сега има толкова много вегетарианци и все повече вегани, че хранителната индустрия също откри тази нова целева група. Нищо чудно, че изборът на вегетарианска и веганска храна на скара непрекъснато нараства. И трябва да има и хора, които ядат месо, които обичат да слагат на скара сирене на скара (халуми), овче сирене или пикантен тофу.
Плюсът в изтънчеността: маринати
Можете, разбира се, да се наслаждавате и на месото, зеленчуците или рибата си чисти - но с маринатите става много по-сложна. Дали азиатски със соев сос, лют червен пипер и кориандър или средиземноморски с мащерка, розмарин и чесън: защо да не мариновате по целия свят! И ако искате да спестите мазнини: опитайте марината от кисело мляко. Или класически с билки и чесън, или индийски със смес от подправки тандури или гарам масала.
Не винаги трябва да е месо: Зеленчуците или тофуто също могат да вкусят вкусно на скара!
Универсални спътници: гарнитурите
Гарнитурите са съществената част от партито за барбекю - тук можете да покажете истинска класа. Вместо обичайната картофена салата или тежка салата от макаронени изделия, предлагайте на гостите си прясно - и освен това нискокалорично - лакомство: например, хрупкава сурова зеленчукова салата, приготвена от моркови, бяло зеле и целина. Или опитайте северноафрикански табуле, салата с булгур, магданоз, краставица и домати.
Между другото: Можете също така да спестите много калории със сосовете - и да спечелите удоволствие! В интернет можете да намерите тонове прости рецепти за домашни сосове, които имат много по-добър вкус от готовите сосове за барбекю.
И дори да сервирате хляб с него, не е задължително това да е закупеният в магазина вариант с много празни въглехидрати: Опитайте малко фитнес хляб, който сте изпекли сами! Ето рецептата.