Finn ropogós (семенен рак) - FINN KITCHEN
Харесвате ли и хрупкав хляб? Тънкият, хрупкав ръжен хляб, който е прост, чист и питателен, стана широко разпространен в скандинавските страни през 1800 г., като по този начин въплъщава всичко, което все още е от съществено значение за тези, които вярват в здравословното хранене. Той е дошъл във Финландия от Швеция, и то предимно в западните части на страната, хляб, приготвен от вода, брашно, сол, без мая. Образуването му се дължи на трайността му, тъй като отдавна е престанало да се пече само два пъти годишно. В средата беше пробита дупка и съхранявана в кухнята, нанизана на дълъг дървен стълб. През зимата дървосекачите също носели със себе си такъв хляб, но на война войниците също го изяждали. Промишленото му производство се засили след олимпийската 1952 г., когато финландската компания Vaasan създаде и патентова продукта „Финландски свеж продукт“, който сега се доставя в повече от 50 страни. Известен е и в Унгария, формата му е предимно квадратна, може да се направи от няколко вида брашно. Днес „näkkileipä“, богат на фибри, но нискокалоричен хляб, вече не е храна за бедните, а е част от здравословния начин на живот. И до днес това е причината, поради която такъв хляб (също) се предлага в общественото хранене във Финландия.