Фина и пухкава супа с кнедли - перфектни кнедли - симонакала

Фини и пухкави кнедли супа Перфектни кнедли грис кнедли най-добрата кнедли супа как да си направим кнедли супа пилешка супа с кнедли перфектна супа от домашни птици

ВНИМАТЕЛЕН! ОРИГИНАЛНО СЪДЪРЖАНИЕ, ЗАЩИТЕНО ОТ АВТОРСКИ ПРАВА СЪГЛАСНО ЗАКОН 8/1996. НЕ КОПИРАЙТЕ СНИМКИТЕ И НЕ ПОВТОРЕТЕ ТЕКСТА НА САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ ИЛИ СОЦИАЛНИ МРЕЖИ. НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ СЪДЪРЖАНИЕТО ЗА ТЪРГОВСКИ ЦЕЛИ.

Ако искате да споделите рецептата в социалните медии или имейл, изпратете линка или използвайте уверено бутоните за споделяне за FB, Twitter и Pinterest. Благодаря ти .

Фина и пухкава супа от кнедли на Симона Калас

Скъпи приятели, днес искам да ви представя ястие, което всички знаем, много от нас го обичат, със сигурност сме го имали на обяд, като дете, често, приготвено от майка ми, баба или дори в детската градина. (какъвто беше случаят с мен, който ходех на детска градина с удължено работно време - „вкъщи“, както го наричах преди и обядвах там, заедно със закуска и следобедна закуска). Добре, когато сме болни, но и по всяко време, този препарат може да бъде балсам за стомаха на този, който го яде и мъчение за домакинята. Става въпрос за кнедли супа.

Как се прави тази вкусна и питателна супа? Каква е тайната на златните, пухкави кнедли, които се топят в устата ти? Каква е техниката на готвене и какви прекрасни съставки можем да добавим към супата с кнедли, за да направим супата ни фантастична? Всичко това ще разберете, като прочетете внимателно какво следва. Фина и пухкава супа с кнедли

Фина и пухкава супа с кнедли

На първо място, кнедли се приготвят само от 2 до две! - съставка: яйце и грис. И двете. Без бакпулвер или сода за хляб! Не че са токсични, а просто защото няма нужда! Когато имах малки деца и често им приготвях тази супа, бях научил консистенцията на състава за кнедли и сложих грис в очите си. Тогава си помислих да претегля съставките, за да се уверя, че дори да забравя какъв трябва да бъде съставът, не греша. Затова претеглих яйцата (винаги правя кнедли от две големи яйца) и грисната опаковка; и след като приготвих състава за кнедли, отново претеглих пакета грис, за да изчисля колко грис сложих в кнедлите. Това, което намерих? Количествата яйце и грис са равни.

Фина и пухкава супа с кнедли

И така, колко грама яйце (претеглено без черупка) поставяме в състава, имаме нужда от толкова грама грис. Ако мерих с лъжица, щеше да е около 4 супени лъжици настърган грис в голямо яйце (L). Но препоръчвам скалата, защото е свята 🙂 Много е важно да имате правилната консистенция за кнедли, защото малко прекалено много грис ги превръща в камъни, които не пасват на лъжицата; и твърде малко грис ги кара да се разпадат при варене. Също така, кнедли не се образуват веднага! Пригответе състава и го оставете да почине 10-15 минути, за да остави грисът да набъбне. Така нашите кнедли ще бъдат фини и пухкави. Без сода за хляб. Фина и пухкава супа с кнедли

Фина и пухкава супа с кнедли

Второ, необходима е супа от кнедли птичи мазнини. Здрава птица, отгледана в двора, има жълта и дебела мазнина. Всеки, който някога е виждал селска кокошка през живота си, знае за какво говоря. Освен това, за допълнителен вкус, баба ми добавя пилешко гърло и пилешки крилца към кнедливата супа. В града всъщност нямам откъде да си взема пиле, затова правя супа от пуешко крило. И когато нямам птичи мазнини, добавям малко слънчогледово или рапично масло (около 2 супени лъжици олио на 1 литър супа). Супата е много добра и така нататък, с олио.

И за да получим този разкошен златист цвят, сложих чаена лъжичка куркума в супата. Струва ми се, че куркумата също подобрява вкуса на супата, въпреки че в действителност може да не се усеща. куркума (също наричан Индийски шафран или куркума) могат да бъдат намерени в хипермаркета в отдела за подправки, в магазините за здравословни храни или в мюсюлманските хранителни магазини (те използват тази съставка много). Фина и пухкава супа с кнедли

Трето, добре е да добавите колкото се може повече зеленчуци към кипене. Можем да сложим някои цели и да ги премахнем след кипене (лук, целина, пащърнак, корен от магданоз, картофи - според предпочитанията). Други могат да се нарязват на кубчета (моркови, чушки). Майка ми нарязва моркова на пръчици и го оставя в супата. Разбира се, можем да го прецедим и да оставим сока бистър, само с кнедли. Всеки прави както си иска. Вкусът и без това е един и същ и е много добър.

хранене - Сему на френски език, грис на английски, Пшенични семена на испански, грис на италиански, Бузадара на унгарски, манна крупа на руски, Irmik на турски - е продукт, получен от смилане на пшеница, който съдържа бели частици, с по-голяма гранулираност от брашното. Така грисът съдържа глутен. С

Ще ви дам рецептата за супата с кнедли по начина, по който го правя. Можете да пропуснете определени съставки или да добавите други по ваш вкус. Можете да прочетете интересна статия в списанието за супата, бульона и разликата между тях История (връзка).

Съставки Фина и пухкава супа от кнедли на Симона Калас

1 сушен лук, подходящ
½ малък корен от целина
2 по-малки корена от пащърнак
2 моркова www.simonacallas.com
Gras червени чушки
2 по-малки пуешки крила
50 мл слънчогледово олио
чаена лъжичка куркума на прах
1 супена лъжица натурален зеленчуков концентрат
1 супена лъжица настъргана хималайска сол (или друга кошерна сол, никога)
1 връзка пресен, нарязан магданоз

100 г яйца (2 големи яйца) - претеглени без черупка
100 г грис www.simonacallas.com

Приготвяне Фина и пухкава супа от кнедли от Симона Калас

Напълнете тенджера от около 3 литра с вода и оставете да заври на умерен огън. Когато водата заври, добавете пуешките крила. Оставете да ври 15 минути, разпенвайте. Обелете лука, настържете го и го добавете в тенджерата. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на 2 или 3 парчета. www.simonacallas.com След като заври отново, добавете олиото (или птичи мазнини), морковите почистени и нарязани на кубчета. Когато месото е почти сготвено, загряваме котлона на ниско ниво, добавяме чушките на кубчета, зеленчуковия концентрат, солта и куркумата.

Време е да подготвите състава за кнедли. Разбийте яйцата в купа, разбийте с вилица или вилица. Изсипете грис под дъжда, на 3-4 кръга, като биете непрекъснато, за да не се образуват бучки. www.simonacallas.com Съставът за кнедли трябва да тече бавно, като лава; както се вижда на снимките по-долу. Фина и пухкава супа с кнедли

ВАЖНО! Съставът не се сварява веднага, а се оставя да почине за 10-15 минути. Ще забележите, че след това време за почивка грисът набъбва и става пухкав и съставът вече не тече.

Преди да сложите кнедлите, извадете лука, целината, пащърнака (който иска, прецедете цялата супа; предпочитам да оставя моркова и чушката). www.simonacallas.com Във врящата супа, с огъня, даден до минимум, сложете кнедлите. Навлажнете лъжица, извадете от състава и поставете в супата. Кнедлите лесно ще се отлепят. Фина и пухкава супа с кнедли

След като оформите кнедли от целия състав, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри поне 15 минути. След това потушете пожара. Магданозът може да се добави веднага след потушаването на огъня в супата или може да се добави в чинията, преди да се сервира, за да има красив зелен цвят и приятен външен вид.

Ако харесвате моите рецепти, моля, харесайте и следвайте страницата ми във facebook Симонакала; където всеки ден ви предлагам източници на вдъхновение за менютата на деня, повод менюта или специални рецепти. Каня ви също да се присъедините към официалната група на SimonaCallas; където мога да отговоря на вашите въпроси, да ви дам кулинарни съвети и да ви подготвя красиви състезания с интересни награди.