Да ям
Мишел Вивеворка
Как да храним планетата? Тази книга предлага сугестивни отговори на основен въпрос от началото на века.
Храната е в новините, независимо дали в развиващите се страни, бедните страни, където призракът на глада отново се появи, но също така и в богатите страни, където нежеланата храна и затлъстяването стават повтарящи се проблеми на общественото здраве. Залозите са значителни, били те икономически, политически, хуманитарни или културни. Планетарните измерения - околната среда, геополитиката, хранително-вкусовата промишленост и т.н. - и местните или националните измерения са формулирани, тъй като е вярно, че държавите все още имат думата.
Храненето също може да бъде свързано с големи страхове и следователно да породи важни социални дебати, независимо дали става въпрос например за птичи грип, луда крава или ГМО.
Храненето, най-накрая, е поне отчасти процес на образование и обучение: ние все повече се занимаваме с хигиената на храните, но и с това да се научим да изграждаме свой собствен вкус, тук и другаде.
Презентация на автора
Под ръководството на Michel Wieviorka, директор на проучванията в EHESS и директор на Cadis (Център за социологически анализ и намеса)
Сътрудници на тази работа:
Даниел Александър-Бидон, Средновековна археологическа група EHESS-CRH.
Оливие Асули, професор по философия.
Арно Басдевант, професор по хранене, Университет Пиер и Мария Кюри, Париж VI/Inserm U872.
Ален Бойне, генерален мениджър и основател на асоциацията Solidarités.
Силви Брунел, университетски професор в Париж-Сорбона, бивш президент на Action Against Hunger.
Мишелин Дюран, главен уредник на музеите в Оксер.
Ан Флоуест, доктор по палеоклиматология, помощник на директора на музея в Бибракт.
Мишел Фушер, географ и дипломат, професор в École normale supérieure de Paris-Ulm, бивш посланик, член на Съвета по външни работи.
Филип Фремо, редакционен директор на списание Alternatives économique.
Пиер Гуез, президент на Витагора.
Hervé Le Bras, демограф и историк, директор на проучванията в EHESS, директор на историческата демографска лаборатория (EHESS-CNRS).
Андре Лефевр, директор на Службата за агробиологично и селско екологично развитие в Бургундия.
Нобутака Миура, професор по френски изследвания в университета Чуо (Токио).
Бонифаций Монго М’Буса, писател, учител в колежа Сара Лорънс (клон в Париж).
Ан Мюксел, директор на научните изследвания в Cevipof (Science Po).
Бруно Парментие, главен изпълнителен директор на ESA Group (Висшето земеделско училище) на Angers.
Паскал Перино, университетски професор в Science Po, директор на Cevipof.
Едгард Пизани, бивш министър на земеделието (1961-1967).
Даниел Совагет, филмов критик; преподавател в Университета Париж-III Сорбона.