Филета от лаврак на пара с анасон и масло от копър
Светлини за рибни рецепти
Филета от лаврак на пара и зехтин с копър
The лента определено е един от моите Риби любим. Ако можете да изберете такъв див бар (трал или линия). Цената му със сигурност е по-висока, но качеството на месото му е изключително. Признак за перфектна свежест, лавракът трябва да бъде твърд с лъскави люспи, които се придържат към кожата му. Оставете около 1 кг за 4 души, за да се запазят цели или подробно във филета, порции или кубчета според рецептата. На пара е сублимирана, обичам го.
На човек, от който се нуждаете:
- 1 бар (нека рибарите се вдигнат)
- 1 чаена лъжичка нарязан плосък листен магданоз
- 1 чаена лъжичка зехтин, ароматизиран с анасон и копър (или зехтин + няколко семена копър + малко парченце анасон)
- 1 щипка fleur de sel,
- 1 щипка прясно смлян пипер