Филе от треска в солена кора - MyCuisine

солена

Продължавайки да сърфирате в сайта, вие приемате използването на бисквитки, по-специално за да ви предложим целенасочена реклама въз основа на вашите области на интерес, да съставяте статистика за посещенията и да ви позволявате да споделяте информация в социалните мрежи. Управлявайте бисквитките на този сайт

Филе от треска в солена кора

Ерик Леоти

Еп. 107 - Готвене в солена кора

съставки:

  • 2 гърба от треска от 400 гр, с кожата
  • 200 гр. + 300 гр. Едра морска сол
  • 400 гр брашно
  • 15 клонки прясна мащерка
  • 2 супени лъжици наситнен магданоз
  • 20 гр. Пресен сандвич хляб
  • 1 стрък пресен розмарин
  • 1,6 дл вода, за тестото
  • 2 яйца (т.е. 2 белтъка + 2 жълтъка)
  • мащерка цвете
  • прясно смлян пипер

1. Загрейте фурната до 240 ° C (Th.8).

2. За соленото тесто: смесете 300 g едра сол, 2 белтъка, 400 g брашно, сместа от мащерка и розмарин и 1,6 dl вода. Омесете добре, за да получите хомогенно тесто, след което оставете да престои 15 минути.