Морски дарове с домати и маринован пипер Рецепти за готвене Laura Adamache
Морски дарове в тиган с домати и маринован пипер, италианска рецепта с морски дарове.
Морските дарове са на първо място в нашите предпочитания, така че го приготвям много често и винаги го ядем с голямо удоволствие. Миналата седмица намерих микс от пресни морски дарове, които не можех да не купя и веднага след като се прибрах, го приготвих в тиган с домати и малко маринован пипер. Една проста, но вкусна рецепта с морски дарове.
Съставки - Морски дарове с домати и кисел пипер
- 500 g морски дарове (скариди, миди, калмари)
- 4 средни домата
- 1 чаша побелява
- 1 дафинов лист
- 1 стрък пресен майоран
- 1 малка суха люта чушка
- 2 скилидки чесън
- 2 чаени лъжички маринован червен пипер
- магданоз
- 3-4 супени лъжици зехтин
- 4 филийки селски хляб
- 4 супени лъжици зехтин
Приготвяне - морски дарове с домати
- Моят микс съдържаше: скариди, миди, пръстени калмари, сепия, риба, миди, монахини скариди, но разбира се можете да използвате всяка комбинация от морски дарове.
- Измийте морските дарове и ги оставете да се отцедят за 10-15 минути.
- Загрейте зехтина в тиган и добавете 2 скилидки не сварен чесън, но смачкан с нож, и малка люта чушка.
- Загрейте ги за 2-3 минути на много слаб огън (внимавайте да не ги изгорите, защото маслото става горчиво, ако чесънът изгори), след това ги извадете от тигана и ги изхвърлете.
- Поставете сместа от морски дарове в ароматното масло.
- След като водата, оставена от морските дарове, се изпари, добавете малка чаша бяло вино и го оставете на огъня, докато се изпари.
- Добавете 4 домати на кубчета, дафинов лист, ситно нарязан магданоз, майорана и маринован червен пипер.
- Оставете морските дарове на огъня за още 5 минути, така че доматите да останат хрупкави.
- През това време запържете филийките хляб на горещата скара. Когато са кафяви от двете страни, ги натрийте с чесън и поръсете всяка с по 1 супена лъжица зехтин. Сервираме с много апетит!