Филе от сьомга със сос от аспержи и горчица сос - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Бърза и здравословна вечеря с ниско съдържание на въглехидрати: печената сьомга се среща със зелени аспержи и кремообразен медено-горчичен сос. Комбинацията ви осигурява омега-3, протеини, витамини А, С, Е и фолиева киселина. Така стартирате мощно пролетта.

Съставки за рецептата филе от сьомга със сос от аспержи и горчица

2 супени лъжици зърнена горчица (напр. Дижонска горчица)
1 чаена лъжичка течен мед
50 мл ябълков сок
125 г бита сметана
Сол, черен пипер, захар
500 г зелени аспержи
2 филета сьомга (приблизително 150 g всяко)
2 супени лъжици зехтин

За соса Смесете горчицата, меда, ябълковия сок и сметаната в малка тенджера и оставете да заври. Оставете всичко да къкри на тих огън в продължение на 4-5 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Поддържайте соса на топло.
Сварете 1–2 л вода в тенджера с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка захар. Измийте аспержите, отрежете около 1,5 см от краищата и гответе аспержите във вряща подсолена вода за 5-7 минути.
Междувременно измийте сьомгата и подсушете много добре с кухненска хартия. Загрейте олио в тиган. Запържете сьомгата в нея на умерен огън, като завъртите за 8-10 минути (вижте върха). Изцедете аспержите, изплакнете със студена вода и ги отцедете. Овкусете сьомгата със сол и извадете. Сервирайте с аспержи и медено-горчичен сос. Добавете лимонови клинове, ако искате.

Не получих прясна сьомга?

Разбира се, можете да използвате и замразено филе от сьомга. Преди да започнете: Оставете сьомгата да се разтопи напълно.