Филе от щука със сос от тиквички Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за филе от щука със сос от тиквички се приготвя бързо и лесно.
Състав: за 2 човека
2 порции филе от щука (150 г всяка)
Лимонов сок
сол
2 супени лъжици олио за пържене
За соса от тиквички:
1 средна тиквичка (150 г)
1 малък морков (100 g)
1 глава лук или 2 шалота
1 скилидка чесън
½ чаена лъжичка суха мащерка
150 мл бульон
100 ml мляко (1,5% мазнини)
3 - 4 с. Л. Сухо бяло вино
сол
пипер
4 супени лъжици разбита сметана
Подготовка:
Навреме, преди да приготвите желаната гарнитура, картофи от яке, картофи от магданоз, картофено пюре,
Пригответе варени картофи или ориз) и смесена зелена салата.
Не отстранявайте кожата от филетата на щука.
Изплакнете рибните филета за кратко под студена вода и подсушете с хартиени кърпи.
След това поръсете с лимонов сок наоколо и го посолете.
За соса от тиквички с посочените съставки според рецептата Сос от тиквички и моркови пригответе зеленчуковия сос.
Потупайте филетата от щука или всеки друг предпочитан вид риба, изсушете отново и след това ги изпържете в тигана в горещо олио първо от страната на кожата, обърнете филето и запържете втората страна, като превключите температурата до средно ниво на топлина и Запържете филетата от щука бавно, обръщайки няколко пъти.
Времето за готвене зависи от височината на рибните филета.
След общо 4 минути време за печене, натиснете за кратко рибеното филе с пръст, ако то отстъпи, обикновено се прави добре, ако все пак отстъпва твърде много, удължете времето за готвене с 2 минути. Ако се готви твърде дълго, филето от щука ще бъде твърдо и жилаво.
За да сте на сигурно място, издърпайте тигана отстрани навреме, покрийте филетата свободно с парче двуслойна кухненска хартия и оставете рибата да къкри, докато другите гарнитури са готови за сервиране.
Порция филе от щука със сос от тиквички и 200 g варени картофи приблизително 390 kcal и 10 g мазнина