Филе от пиле с доматен винегрет Fischereiverein Rietberg e
MMMMM—– Рецепта чрез Meal-Master ™ v8.06
Заглавие: Филе от пиле с доматен винегрет
Категории: Риба, солена вода, писия
Порции: 4 порции
750 г филета от писия
4 супени лъжици лимонов сок
400 г домати
7 супени лъжици оцет от бяло вино
-сол
-Pepper White
- или -
-Лимонов пипер
7 супени лъжици олио
1/2 тенджера босилек
1 чаена лъжичка брашно
2 супени лъжици масло или маргарин
- Нова ревю 32/94
- Изпращач: Joachim M. Meng, 2: 245/6606.6, 13.08.94
1. Измийте рибните филета, подсушете внимателно с кухненска хартия и разрежете наполовина (вижте допълнителния съвет!).
2. Измийте, почистете и разполовете доматите и отстранете семената. Половинките домати нарежете на кубчета с остър нож.
3. Смесете оцет, сол и черен пипер. Разбийте бавно маслото. Измийте босилека и нарежете на ситно, с изключение на малки остатъци, които са ви необходими за гарнитура. Разбъркайте босилека и нарязаните на кубчета домати във винегрета.
4. Потопете филетата отново на сухо с хартия, подправете със сол и леко прах с брашно.
5. Запържете в гореща мазнина в незалепващ тиган за 2-3 минути до златисто кафяво. Подредете в чинии и след това изсипете босилека винегрет отгоре. Украсете с останалата част от босилека и сервирайте.
Багетни ролки или пресни бели хлебчета се съчетават добре с това. Ще дойде препоръка за лека напитка,
сухо бяло вино или шприц.
Време за приготвяне 45 минути - 1800 джаула/430 калории на порция
ДОПЪЛНИТЕЛЕН СЪВЕТ: Залейте рибата с лимонов сок, оставете да престои няколко минути. Месото става хубаво и стегнато и не се разпада на отделни части при печене.