Zsuzsi готви ястия с есенни зеленчуци - Bezzeganya

За много от нас проблемът е как да приготвят вкусни и семпли ястия от все по-лошото пазарно предложение след лятно-есенния дъмпинг, защото унгарската кухня се отнася към тези зеленчуци доста сурово.

Стремя се през цялото време да използвам сезонни култури в кухнята, затова бих насърчил всички да го направят. Така че настоящата компилация включва рецепти за ястия, приготвени с тиква, брюкселско зеле, артишок и цвекло, надявам се всеки да намери нещо по свой вкус. За съжаление, снимките не се правят за всички рецепти, тъй като с дете на година и половина и четири години е практически невъзможно да се направи нещо друго с храна, освен бързото приготвяне и сервиране.

брюкселско зеле

Обикновено пикантно бутер тесто с по-рядък пълнеж. Откроява се и като гостоприемство и вечеря на самообслужване. Шунката може да бъде заменена с добре изпечен бекон или варено пушено месо, което ви придава по-характерен вкус.

руло прясно бутер тесто
40 dkg брюкселско зеле
малка глава лук
скилидка чесън
15 dkg шунка
пипер, индийско орехче
2 яйца разбити
2 dl сметана
15 dkg настърган кашкавал Ементал

За пълнежа на баницата задушавам лука и чесъна в олио, хвърлям ивичестата шунка и разполовените брюкселско зеле, подправям със сол и черен пипер. Задушавам, докато брюкселското зеле почти омекне. Ще го оставя да се охлади малко.

Нареждам йенски капак или огнеупорна купа с бутер тесто, разпределям брюкселско зеле и рагу от шунка върху тестото.

Правя сос от сметаната и яйцата, подправям със сол и индийско орехче, добавям половината от настърганото сирене и заливам тестото. Разделете останалото сирене отгоре и във фурна със средна температура за около. Пека за 35-40 минути.

Витаминна бомба от цвекло

Тази супер здравословна зеленчукова смес може да се консумира по два начина: може да се яде като напитка и като салата. Съставките са същите, но към салатата се добавя лек дресинг с лимонено масло.

малка грудка цвекло
половин морков
малка ябълка

Нарязвам съставките на по-малки парчета в чаша на блендера, заливам с 3-4 деци вода и пасирам заедно. Тогава ще го изпия. Няма да може да се смеси напълно гладко, ще остане на бучки, така че за тези, които не са симпатични, яжте го филтрирано.

Настъргвам съставките, подправям с малко сол, сервирам с капка лимон и зехтин. Струва си да добавите червен лук и портокали, нарязани на по-малки парчета, за да го направите по-вълнуващ и разнообразен.

Крем супа от артишок от сирене от ерусалим

Артишокът от ерусалим е много здравословно, лесно за отглеждане, почти неразрушимо растение, което си заслужава да се опознае поради многобройните му полезни физиологични ефекти. Вкусът е подобен на картофите, така че употребата му е подобна.