Лайбниц институт за зеленчуково и декоративно растениевъдство; 3
Изследователският проект Food4Future (F4F) се финансира като част от поканата за предложения на BMBF за „Селскостопански системи на бъдещето“.
Ана Фрике
Големи плодове
033701/78-305
[email protected]
Babette Regierer
Големи плодове
033701 - 78 351
[email protected]
професор доктор.
Тилман Брюк
Големи плодове
033 701 - 78 124
[email protected]
Хана Фройденрайх
Големи плодове
033 701 - 78 124
[email protected]
Джулия Фогт
Големи плодове
033701 - 78 163
[email protected]
Мария Фицнер
Големи плодове
033701 - 78 161
[email protected]
Оливер Кьорнер
Големи плодове
033701 - 78 355
[email protected]
ПАРТНЬОРИ ЗА СЪТРУДНИЧЕСТВО
„Food4Future - Храната на бъдещето“ (F4F) изследва радикални иновации за устойчиво, здравословно производство на храни, за да може да осигури на бъдещите поколения достатъчно здравословна храна. Това се случва в контекста на два широкообхватни сценария - „Без земя“ и „Без търговия“. Общата цел на проекта F4F е, предизвикана от тези екстремни условия, да разработи иновативни решения в хранителния и агросектора за устойчива защита на достатъчно и здравословно хранене. Използвайки целевите ключови технологии - (UV) LED технология и композитни леки строителни материали - се разработват иновативни подходи до доказателството на концепцията за „Проектирана храна“ и „Натурална храна“ и тяхната техническа осъществимост, тяхната икономическа и екологична жизнеспособност, както проверени за тяхното социално въздействие.
В Food4Future четири изследователски области работят заедно на интер- и интрадисциплинарна основа:
1 | Организми: В изследователска област I се разработват затворени системи за отглеждане и производство на физиологичен разтвор за морски и сухоземни организми. Използваните моделни организми са макроводорасли, халофити, медуза и щурци, които досега са били малко използвани като здравословни, богати на протеини алтернативи за човешкото хранене. Първоначално тези организми трябва да се култивират заедно в различни комбинации.
Партньори по проекта: ATB, IGZ, ZMT
2 | Градски био пространства: Изследователско поле II разработва градските биопространства от иновативни композитни материали на полимерна основа, т.е. H. подсилени с влакна пластмаси, в които са интегрирани (UV) LED светлини. Гъвкавите биореактори за четирите организма на модела Food4Future могат в бъдеще да се използват в домакинствата или в контекста на градоустройството, без да се конкурират с и без това оскъдното градско жизнено пространство.
Партньор по проекта: PYCO, pmp
3 | Интелигентно хранене и сензорна технология: В доброволчески проучвания здравните и хранителни параметри се записват с помощта на сензори и също се използват за хранителна намеса с храни, богати на протеини. Разработват се предложения за хранителни сценарии и се разработва мобилно приложение за здравеопазване, използващо данните, събрани с помощта на изкуствен интелект. Целта му е да предостави на потребителя предложения за оптимално хранене въз основа на индивидуалния хранителен статус.
Партньори по проекта: DIfE, THWi
4 | Анализ на социалните науки: FF IV разглежда възможните последици от сценариите „Без земя“ и „Без търговия“ върху нашето общество, институции и индивиди. Например анализират се последиците върху германското земеделско производство или повратните точки по отношение на институционалното развитие на водните храни. С помощта на поведенчески икономически експерименти се изследват хранителните решения от потребителите и социалните ефекти от новите форми на хранене. Културната техника на хранене и хранене се изследва етнографски и експериментално.
Освен това се поддържа трансферът на иновации Food4Future и бъдещите опции за „Бъдеща храна“ са идентифицирани и оценени по време на проекта.
Партньори по проекта: FUB, HUB, IGZ
Информация за подпроектите:
Макроводорасли и халофити (IGZ) | Очаква се в бъдеще недостигът на налична прясна вода, повишаването на морското равнище и по този начин увеличаване на засоляването на почвата. Тук са разработени иновативни, гъвкави системи за отглеждане и отглеждане на солени организми. Производствените системи са i.a. Оптимизиран по отношение на запасите от светлина и хранителни вещества на най-разнообразните макроводорасли и халофити (солени растения) при солени условия.
Производство на щурци (ATB) | Целта на проекта е да оптимизира условията за отглеждане/производство на щурци (Acheta domesticus) като алтернативен и устойчив хранителен източник в лабораторен мащаб. Основно предизвикателство тук е постигането на оптимално развитие и ниска смъртност при щурците. Като се вземат предвид вашите специфични изисквания, се разработват модулни (UV) леки производствени системи, поддържани от LED, адаптирани към избрани градски пространства за биоикономическо производство на щурци.
Аквакултура на Медуза (ZMT) | За да се гарантира равномерно разпределена продоволствена сигурност и снабдяване с хранителни вещества в бъдеще, развитието на алтернативни източници на протеини е от решаващо значение. Тук морската аквакултура, особено на неизползваните преди това организми в долния край на хранителната верига, като например Медузи, гъвкави възможности за устойчиво производство на биомаса.
Създаване на градски биопространства (PYCO, pmp) | Така наречените "Градски космически единици" се разработват от нови, иновативни композитни материали на полимерна основа (т.е. [стъклени] подсилени с влакна пластмаси) и се произвеждат съответни биореактори за организмите, разглеждани в Работна зона I. В допълнение се създава концепция за интегриране на (UV) светодиоди в подсилените с влакна пластмаси или полуфабрикатите, които ще се произвеждат от тях. Взема се предвид по-късна мащабируемост до по-големи единици за бъдещо използване на „Градски космически единици“ в градоустройството или самогенериращите се измерения.
Носими сензори и цифровизация (THWi) | Въз основа на сензорни данни от предметни проучвания (DIfE) се разработва приложение за здравеопазване за хранителни съвети: създадена е инфраструктура на Internet of Things за събиране на данни, докато данните се оценяват с помощта на методи на изкуствен интелект. В зависимост от тяхната конституция и хранителни изисквания, мобилното приложение може да дава оптимални предложения за избор на храна, време и количество.
Smart Nutiriton (DIfE) | Субектите се характеризират с помощта на класически анамнезни методи и допълнителни данни се записват с помощта на преносим сензор за запис на здравни параметри и подробни дневници на храненето - първоначално от млади, здрави субекти, за да генерират данни за приложението за здравеопазване (THWi), което предстои да бъде разработено. В проучване за валидиране тези сензори се използват за хранителна интервенция с храни, богати на протеини при> 50-годишни. Въз основа на данните от сензора се разработват предложения за храни за различни хранителни сценарии.
Детерминанти и ефекти от диетичния избор в преход (IGZ) | Промяната в настоящата ни хранителна система на фона на сценариите „Без търговия“/„Без земя“ е придружена от драстични промени в цената, качеството, разнообразието и наличността на храни, както и индивидуалните предпочитания и институции на хранителната система. Поведенческите лабораторни експерименти се използват, за да се изследва как потребителите адаптират хранителните си навици. Освен това се изследват социалните ефекти, които могат да възникнат от новите форми на хранене. Как това формира идентичност на социалната група, която може да доведе до предпочитание към собствената група и вредно поведение спрямо други групи? Специален интерес се отделя на груповото поведение, основано на доброволни и неволни диетични решения, въздействието върху доверието и сътрудничеството, както и необходимите мерки на институционално ниво, също така с цел избягване на потенциални социални конфликти.
„Без търговия“ и „Без земя“ - опции за бъдещи германски доставки на храни (HUB) | Какви ефекти ще има, ако външната търговия на Германия със селскостопански стоки спадне значително? Как ще се промени селскостопанското производство в Германия, когато земеделието вече не се практикува в голям мащаб, а преминава към затворени системи или водни хранителни бази?
Институционално развитие за водни храни: повратни точки по наклоните „Без търговия“ и „Без земя“ (ZMT) | Три милиарда души зависят от рибата като основен източник на протеин, половината от които сега се произвежда от аквакултури. Каква институционална промяна е свързана с този огромен ръст в сектора на аквакултурите и какво се случва с институциите в случай на забрана за търговия? Казусът се фокусира върху Филипините и разглежда търговските отношения с Германия, за да се разбере връзката между институциите, аквакултурите и храненето на този глобализиран пазар.
Етнографско изследване на културната динамика на бъдещата храна (HUB) | Отправната точка на проекта е антропологичната гледна точка на храната и храненето като „културна техника“, която има значение за хората и същевременно помага за създаване на смисъл и принадлежност. Използвайки етнографски и експериментални методи, се изследват връзките между конкретния социален контекст и различните хранителни практики, за да се генерира по-задълбочено разбиране за това как ежедневният социален живот и контексти ще повлияят на храненето в бъдеще. По този начин изследванията трябва да допринесат значително за внасянето на по-голямо разнообразие от перспективи по въпроса за храните и храненето в проекта и за обогатяване на перспективите за бъдещето на храната, разработена в проекта.
Обществено участие в изследователски проекти (FUB) | Включването на обществеността в текущи изследователски проекти по начин на участие е желано, желано и обещава печалба за всички участващи. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се определи кога, как и кои граждани, заинтересовани страни или специалисти експерти и техните знания или мнения трябва да бъдат оптимално включени в текущите проекти.
ZUFO - Определяне и оценка на бъдещи възможности за бъдещи храни и идентифициране на нуждите от научноизследователска и развойна дейност (FUB) | Тук дългосрочните хоризонти на централната тема „Бъдещата храна“ се изследват по трансдисциплинарен начин. С многоетапния процес на Delphi с вътрешни експерти по проекти, както и заинтересовани страни, трябва да се разработи конкретизация на бъдещата визия на „Бъдещата храна“, за да се осигури устойчиво по-нататъшно развитие на резултатите от изследванията на Food4Future и възможностите за развитие се определят във „Бъдеща храна“ - За да можете да прехвърлите пътната карта.