Фибри и пропионова киселина в червата

Екология на потреблението. Здраве: Пропионовата киселина е една от трите основни мастни киселини с къса верига, заедно с маслената киселина и оцетната киселина.

Пропионовата киселина е една от трите основни мастни киселини с къса верига, заедно с маслената киселина и оцетната киселина. Пропионовата киселина се транспортира до черния дроб и се включва в процеса на гликонеогенеза, докато оцетната киселина навлиза в тъканите като енергиен субстрат.

- потискат активността на гнилостни гъби и патогенни гъби,

- образуват витамини от група В и голямо количество витамин В12,

- някои щамове причиняват инхибиране на растежа на раковите клетки,

- осигуряват защита срещу чревна инфекция.

Пробиотични свойства на бактериите с пропионова киселина­ry са свързани с:

- образуването на полезни метаболити и антимикробни средства­здрави компоненти;

- те служат като източник на 3-галактозидаза - ензим, който разгражда лактото­zu;

- насърчават растежа на бифидобактериите;

- форма в знак­нискокалорична захар - трехалоза.

---