Ферментирало мляко Ribotelben - Les re7 de Colinette

Ферментирало мляко/рибот/елбен

Малко обяснение за този продукт:

ферментирало

Какво е ферментирало мляко?:

Ферментиралото мляко е млечен продукт, получен от млечна ферментация, биохимична реакция под действието на микроорганизми.

Целта на ферментацията е съхранение на мляко, иподобряване на асимилацията му от хората. Всъщност ферментацията елиминира лактозата, захар, чието храносмилане може да бъде трудно за някои хора.

В зависимост от вида на производството и използваните ферменти, получените продукти имат различни вкусове, текстура и микробен състав.

Най-често те съдържат бактерии от червата като бифидобактерии и са свързани с млечнокисели бактерии (лактобацилус и стрептококи).

Основният спътник на балансираната диета:

Излиза a значително увеличение на съдържанието на фолиева киселина (витамин В9) във ферментирало мляко.

По този начин ферментиралото мляко осигурява много важни елементи за организма: калций, протеини, витамини (и т.н.) и то е много нискокалорични (1 до 3% мазнини).