Ферментирал черен чесън Био 1 крушка

Информация за наличностите: На склад
15 леи единична транспортна такса!
Над 200 леи безплатна доставка!

Описание на продукта

Черният чесън (Allium Sativum) е храна с признати хранителни качества, която бавно е придобила голям престиж през вековете, както заради многобройните ползи за здравето, така и заради дългия си списък на употреба.

Технологичният процес, чрез който се получава черен чесън:

Преди десетилетие в Корея беше открит естествен процес, който премахва миризмата на чесън, променя вкуса и структурата му и увеличава здравословните му свойства. Пресният чесън се трансформира в черен чесън чрез технологичен процес при контролирана температура и влажност за продължителен период от време. Нарича се „ензимна ферментация“, тъй като микроорганизмите не се намесват в този процес.

След внимателно отглеждане и прибиране на реколтата, пресният чесън, отгледан чрез 100% органичен процес, се доставя във фабриката за сортиране и обработка, за да се получи най-добрият избор от продукти, който след това се подлага на 100% естествен процес на контролирана ферментация.

Когато тази термична обработка завърши, тя се опакова и етикетира ръчно.

Процесът на ферментация увеличава свойствата на чесъна поради концентрацията, стабилността, биологичната стойност и високата бионаличност на хранителните вещества. Тези хранителни вещества са концентрирани 2 до 10 пъти повече в черния чесън, отколкото в пресния чесън.

Черният чесън е резултат от бавен процес на ферментация на бял чесън (приблизително 45-60 дни), през което време той е изложен на оптимални условия на влажност и температура, чрез които се генерират трансформации на неговите свойства. Тази метаморфоза не само води до очевидни промени в неговата текстура, цвят, мирис и вкус, но изненадващо умножава всички полезни ефекти на белия чесън.

Вкусът на черен чесън:

Черният чесън има сладък и приятен вкус, възприемат се каучукова текстура и нотки на плодове и следи от балсамов оцет.

Предимства на черния чесън:

Черният чесън има всички характеристики на пресен чесън (антибиотик, антисептик, повишава защитните сили на организма, фунгициди, пикочни пътища, слуз и др.), Но по време на ферментационния процес антиоксидантният ефект на пресния чесън и концентрацията на аминокиселини, микроелементи и витамини се увеличават значително, така че да могат да бъдат достигнати около десет пъти повече аминокиселини. В допълнение, той съдържа десет пъти повече от пресния чесън, аминокиселина, която е отговорна за увеличаването на ползите за здравето на нашия черен чесън.

Черният чесън е антибиотик, диуретик, регулира храносмилането, съдържа сярни съединения, линолова киселина и полифеноли.

Консумиран на гладно, черен чесън премахва излишната течност от тялото ви.

Той е добър диуретик и е богат на калий. Това го прави идеалната храна за страдащите от бъбречни заболявания, отоци или задържане на вода.

Освен това се препоръчва и за хора с артрит и мускулни болки.

Ефектите на черния чесън:

Борбата с рака

Ракът се счита за една от водещите причини за смърт в световен мащаб, това е вид заболяване, свързано с неконтролирания или необичаен растеж на клетки или тъкани в нашето тяло.

С нарастващото количество доказателства за противораковия ефект на черния чесън през последните десетилетия, някои изследователи предполагат, че черен чесън може да се използва като диетичен продукт за предотвратяване и лечение на рак от рак на стомаха до левкемия.

Механизмът на противораковите ефекти на черния чесън при различни видове рак се състои в индуциране на апоптоза, спиране на клетъчния цикъл и инхибиране на туморния растеж и инвазия.

Някои изследователи също така показват, че черният чесън може да инхибира растежа на клетките и да повиши информираността на клетките на Луис, линията на белодробните ракови клетки, срещу йонизиращо лъчение.

Благоприятен ефект при дислипидемия и анти-затлъстяване

Няколко проучвания показват, че черният чесън не само облекчава свободните радикали, но и активира антиоксидантните ензими. Диета, допълнена с 5% черен чесън, може да намали оксидативния стрес и усложненията при диабет.

Нещо повече, антиоксидантният ефект на черния чесън също е демонстриран в клиничното проучване.

Черен чесън и неговият противовъзпалителен ефект

Хроничното възпаление обаче може да има отрицателно въздействие върху здравето ни, което се е проявило в различни хронични заболявания, от сърдечни заболявания до ревматоиден артрит и лупус. Консумация на противовъзпалителни съставки или храни, като ώ-3 полиненаситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини, β-криптоксантин, кверцетин, кемпферол, малвидин, пеонидин, даидзеин, генистеин, екстра върджин зехтин, доматен сок, червено вино, консерва помага в борбата с някои заболявания, свързани с хронично възпаление.

Напоследък някои доклади предполагат черен чесън като видно средство за лечение на възпаления и свързани със сепсис заболявания.

Ферментирал черен чесън, ферментационен продукт Lactobacillus rhamnosus, също така предотвратява производството на възпалителни медиатори, като TNF α, IL-6, IL1β, iNOS и COX2, и забавя пътя на трансдукция на възпалителния сигнал, NFΚB пътя контролира ДНК транскрипцията, производството на цитокини и оцеляването на клетките)

Невропротективният ефект на черния чесън

Имайте предвид, че както пресният, така и черният чесън са богати на S-алил-цистеин, органично биоактивно сярно съединение, което също има противовъзпалително, невропротективно и антиоксидантно действие.

Черният чесън има благоприятен ефект върху паметта и нервната система чрез антиамнестичния ефект, подобрявайки когнитивното увреждане и предотвратявайки невровъзпалението и невротоксичността.

Хепатопротективният ефект на черния чесън

Черният дроб е жизненоважен орган, който упражнява детоксикация, биосинтез на протеини и биохимично производство на храносмилателната система. Черният дроб обаче е уязвим към лекарства, химикали, алкохол, разтворители, инфекции и хранителни добавки. Доказано е, че черният чесън предпазва черния дроб от странични ефекти, включително хепатоксичност и апоптоза на циклофосфамид.

заключения

Черният чесън е добре познат чеснов препарат, който ферментира при висока влажност и температура, не само за премахване на силния неприятен аромат на пресен чесън, но и за подобряване на състава на хранителните вещества, биоактивността и вкусовите стойности.

След като беше представен на пазара през последните десетилетия, черният чесън се превърна в развиваща се функционална храна поради широкия спектър от биологични функции, включително антиоксидант, противовъзпалително, противораково, хиперлипидемично, анти-затлъстяване, хепатопротективно и невропротективно действие. Неговите биоактивност и терапевтични ползи са обект на множество обширни изследвания в световен мащаб.

Напоследък има само няколко клинични проучвания, демонстриращи ползите за черния чесън за здравето върху сърдечно-съдовите заболявания. Следователно са необходими допълнителни изследвания, фокусирани върху други медицински приложения и аспекти на безопасността на черния чесън, за да се осигури изчерпателен преглед на терапевтичните ефекти на черния чесън.

Ферментиралият черен чесън, предлаган на пазара от Bioboom, е сертифициран биологичен продукт.