Ferenc Zoltán Vasi Ползите от чая от комбуча ()

Рецепта

За да приготвите чай, ви е необходима гъба Kombucha (форма, подобна на пай или палачинка), която приема формата на диаметъра на чашата, използвана за направата му.

- половин литър ферментирал чай, в който се съхраняват гъбите,
- прозрачна бяла бутилка с широк уста от 4-5 литра,
- 2 чаени лъжички или 2 филтъра за чай за черен чай (зеленият и билковият не са добри),
- 2 литра вода, 1/4 литра (2,5 dl) захар

Как да го направя

ferenc

Оставете 2-те литра вода да заври и след отстраняване от огъня добавете 2-те филтриращи чая към горещата вода. Покрийте и оставете да престои 15 минути, след това филтрирайте в шише с шише.

Добавете 2,5 dl захар и разтворете чрез разбъркване. Охладете до стайна температура и добавете 1/2 литра ферментирал чай настрана и гъбите. Горната част на бутилката е завързана с рядко изтъкано чисто бяло платно и отлежава в проветриво, слънчево помещение при 20-22 градуса по Целзий в продължение на 8-10 дни (не го поставяйте на слънце, близо до хладилник или електрически уред).

След 10 дни гъбата се отстранява от стъклото, излива се под течаща вода с помощта на пластмасов филтър и горният слой, където новата гъба се отделя от старата, се отлепва внимателно.

Към двете гъби добавяме 1/2-1/2 литра ферментирал чай, който ще започне новата подготовка. Може да се използва и старата гъба. Останалият ферментирал чай се прецежда, съхранява се в бутилка бяло вино, на хладно място или в хладилник.

Консумирайте 3 × 1 dl на ден. Ако гъбата не се използва повторно веднага, тя може да се съхранява на хладно място или хладилник за 1/2 литър във ферментирал чай за 2-3 дни.