Femina 7 рецепти за скуош за борба с есенния блус

Символ на сезона, скуошът е основата за най-утешителните рецепти, които съществуват. Топъл, цветен, пълен с хранителни вещества, той лесно се трансформира в кремообразна супа или тарт. Ето няколко идеи, ако все още не знаете какъв сос да погълнете полу-тиквата, която чака в кухнята ви.

Relaxnews/Елън Де Мистър

Супи, пайове, палачинки. известният Butternut и неговият братовчед тиквата идват по хиляда и един начини.

Сякаш се нуждаем от още една причина да ги ядем, ползите от тиквичките са многобройни: богати на фибри и витамин А, те насърчават храносмилането и се борят срещу появата на някои видове рак. През сезона между август и февруари този топъл и пъстър зеленчук е нашият идеален съюзник, когато става въпрос за оцеляване в дългите сиви дни.

Ето няколко идеи за улеснение у дома. Защото не може да става въпрос за изхвърляне на плътта на издълбаните тикви за Хелоуин - би било твърде лошо!

Малки печени палачинки от тиква с тиква

За 6 човека
Подготовка: 45 мин
Готвене: 1h05

Състав:

1 тиква тиквен
1 капка зехтин
50 г лешници
2 обикновени кисели млека
2 яйца
200 г брашно
1 пакетче бакпулвер
Сол
Прясно смлян пипер
Слънчогледово олио
1/2 Шароле PDO
30 мл мед
Пица от картофи и бутернат, песто от парма и босилек

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C.

Нарежете тиква наполовина вертикално. Поставете част върху лист за печене, застлан с хартия за печене, с кожата навън.

Обелете другата част и я нарежете на кубчета. Поставете върху листа за печене и залейте със зехтин. Варете 1 час, като редовно разбърквате.

Натрошете лешниците, след което ги изпечете за 3 минути в горещ тиган. Резерв.

Когато тиквата е сварена, отстранете месото и го разбъркайте. Разбийте го с киселите млека и яйцата в купа, след това добавете брашното и бакпулвера. Сол и черен пипер.

Загрейте струйка слънчогледово олио в тиган и поставете малки черпаци тесто. Изпечете палачинките за 2 минути от всяка страна и оставете настрана, докато вървите.

След това поставете кубчета тиква върху всяка палачинка, добавете една четвърт от ЗНП Charolais, печени лешници и мед.

Подправете със сол и черен пипер и се насладете!

Пица от картофи и бутернат, песто от парма и кресон-босилек

За 4 човека
Приготвяне: 10 до 20 минути
Готвене: 30 до 40 минути

Състав:

1 тесто за пица
300 г картофи за варене на пара/варене
200 г тиквен орех
5 много тънки филийки пармска шунка
20 г препечени кедрови ядки
4 супени лъжици тежка сметана
30 г пармезан (цял или на стружки)
1 капка зехтин
Сол, прясно смлян пипер
малко кресон листа
малко листа босилек

За пестото от кресон-босилек:

20 г препечени кедрови ядки
30 г настърган пармезан
1 малък куп кресон
1 връзка пресен босилек
1 скилидка чесън
10 cl зехтин
1/2 лимон
Сол, прясно смлян пипер

Подготовка:

Измийте и обелете картофите. Потопете ги в тенджера със студена подсолена вода и гответе предварително за около 10 до 15 минути.

Междувременно пригответе пестото: Изплакнете и отстранете листата от билките. Обелете и обезмаслете чесъна.

В купата на кухненския робот смесете заедно босилека, оголената кресон и чесъна с печените кедрови ядки, настъргания пресен пармезан и зехтина. Добавете няколко капки лимонов сок и дръжте в хладилника.

Загрейте фурната до 200 ° C (th.6-7).

Обелете и нарежете тиквата на тънки филийки с помощта на мандолина. Резерв.

Отцедете, обелете и нарежете картофите на тънки филийки.

Развийте тестото за пица върху лист за печене, застлан с хартия за печене.

Разстелете кремообразния крем по цялата повърхност. Редувайте тикви и картофени филийки. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с няколко стърготини пармезан и препечени кедрови ядки. Полейте със струйка зехтин и печете около 18 до 20 минути, наблюдавайки готвенето.