Замяната на червено месо с растителен протеин намалява риска от сърдечни заболявания
Мета-анализ на проучвания, сравняващи здравните ефекти от яденето на червено месо с тези на други диети, установява, че заместването на здравословни растителни протеини с червено месо помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Консумацията на растителни протеини, като тофу, може да бъде от полза за сърдечно-съдовото здраве.
Много проучвания през годините свързват консумацията на червено месо със сърдечно-съдови заболявания и рак, но резултатите са непоследователни.
Проучване от 2015 г., сравняващо ефектите на растителни и животински протеини върху риска от сърдечно-съдови заболявания, установи, че доказателствата са неубедителни.
Последните проучвания допълнително изследват връзката между консумацията на червено месо и сърдечните заболявания и установяват, че червеното месо не увеличава значително риска от сърдечно-съдови заболявания, когато на човек липсва препоръчаният прием. Повечето от тези проучвания се фокусират върху потенциалните щети, причинени от червеното месо, но не включват анализ на други специфични диети.
Изследователите от Харвард T.H. Училището за обществено здравеопазване Чан в Бостън, Масачузетс и Университетът Пърдю в Уест Лафайет, Индиана, извършиха първия метаанализ на рандомизирани контролирани проучвания, анализирайки ефектите на червеното месо, като го замени с други храни. Резултатите са представени в списание Circulation.
Консумация на червено месо в САЩ
Този нов подход позволи на изследователите да разгледат друга част от проблема. Консумацията на червено месо остава силно противоречива тема, особено в САЩ, където консумацията на червено месо на глава от населението е била повече от 200 британски лири през 2018 г., според Министерството на земеделието на САЩ.
Въпреки че консумацията на червено месо в САЩ все още е висока, производството и консумацията на пиле са се увеличили. Потреблението на говеждо месо на глава от населението в САЩ намалява от върха, но все пак е забележително - то е четири пъти по-високо от средното за света, според Организацията за икономическо сътрудничество и развитие.
Неотдавнашно проучване показа, че много хора в САЩ те може да успеят да намалят консумацията на месо в бъдеще, тъй като стават все по-наясно с асоциациите, които червеното месо има с хранителни и екологични заболявания, които са вредни за здравето. Изследователите предполагат, че са необходими образователни кампании, за да се ускори преходът към по-устойчива диета.
Въпросът: "Червеното месо добро или лошо е?" безполезно е
В последното проучване изследователите са анализирали данни от 36 рандомизирани контролирани проучвания, които включват общо 1 803 участници. Екипът изследва кръвното налягане и кръвните нива на холестерол, триглицериди и липопротеини при хора, които се хранят с диети с червено месо. След това те сравняват тези стойности с тези на хората, които ядат повече храни, като например пиле, риба, въглехидрати, бобови растения, соя или ядки.
„Предишни открития от рандомизирани контролирани проучвания, оценяващи ефектите на червеното месо върху сърдечно-съдовите рискови фактори, са противоречиви“, казва Марта Гуаш-Фере, водещ автор на изследването и изследовател в катедрата по хранене в Харвард T.H. Училище за обществено здраве Чан.
Но новото ни проучване, което прави конкретни сравнения между диети с високо съдържание на червено месо и диети с високо съдържание на други храни, показва, че замяната на червено месо с висококачествени протеинови източници води до по-благоприятни промени в сърдечно-съдовите рискови фактори.
Диета, богата на растителни протеини, може да предотврати диабет тип 2
Изследванията показват, че храненето с високо съдържание на растителни протеини може да намали риска от диабет тип 2.
Резултатите показват, че няма значителни разлики в общия холестерол, липопротеините или кръвното налягане между тези, които ядат червено месо и тези, които ядат няколко други вида храна. въпреки това, диетите, богати на червено месо, са причинили повишаване на нивата на триглицеридите. Напротив, висококачествените диети с растителни протеини намаляват нивата на лошия холестерол.
„Въпросът: добро или лошо е червеното месо?“ безполезно е “, казва Меир Стампфер, водещ автор на изследването и професор по епидемиология и хранене в Харвард Т.Х. Чан. „Трябва да бъде“ в сравнение с какво? "
„Ако замените бургерите с бисквити или пържени картофи, няма да станете по-здрави. Но ако замените червеното месо със здравословни източници на растителни протеини, като ядки и боб, ще получите полза за здравето. “.
Проф. Меир Щемфер
Авторите препоръчват на хората да следват здравословни вегетариански и средиземноморски диети, които осигуряват изобилие от висококачествени растителни протеини, защото осигуряват отлични ползи за здравето и насърчават устойчивостта на околната среда.