Федерална агенция по околна среда за биологични храни
Органична храна
Източник: Mikel Wohlschlegel/Fotolia ">
Източник: Mikel Wohlschlegel/Fotolia
Съдържание
Нашите съвети
Знаех как
заден план
подувам
Нашите съвети
- Купувайте храна от биологично производство (био тюлен).
- Яжте балансирана, здравословна, растителна диета.
- Обърнете внимание на регионалния и сезонния произход.
Знаех как
Биологичната храна помага за опазването на околната среда и животните. Те спомагат за намаляване на замърсяването на околната среда, свързано с конвенционалното земеделие. Отглеждането и производството на органични храни са регламентирани в основния биологичен регламент на ЕО. Най-важните характеристики са избягването на химико-синтетични пестициди и лесно разтворими минерални торове, както и животновъдството, което е възможно най-подходящо за вида.
Закупуване на органична храна: Можете да получите биологична храна във (почти) всеки хранителен магазин. Докато магазините за естествени храни, био супермаркетите и службите за доставка имат пълна гама от продукти, конвенционалните супермаркети, дрогериите и магазините за здравословни храни също имат все по-голям избор от продукти с биологично качество. Всички органични храни, произведени в съответствие със законодателството на ЕС за биологично земеделие, могат да бъдат разпознати от законово изискуемото лого на ЕС. Шестоъгълният немски органичен печат може да се добави към опаковката доброволно. По отношение на изискванията той е идентичен с логото на ЕС за органични продукти.
Ориентация в джунглата на етикета: По принцип биологичните продукти могат да бъдат разпознати от логото на ЕС за биологични продукти. Ако даден продукт няма лого на ЕС за биологични продукти, той също не е биологичен продукт. Има и много други органични етикети върху храните:
- Етикет на сдруженията за биологично земеделие: Повечето сдружения като Bioland, Naturland и Demeter вече са съществували в Германия преди въвеждането на биологичния регламент на ЕО през 1993 г. Насоките за асоцииране са по-строги от биологичните стандарти на ЕС в някои точки.
- Търговски марки: Много големи търговски вериги са създали свои собствени органични марки, за да могат по-добре да предлагат на пазара биологични продукти. Изискванията за опазване на околната среда съответстват на биологичното лого на ЕС.
В информационните портали www.siegelklarheit.de или label-online.de ще намерите всички печати на земеделските асоциации и търговските марки за биологична търговия под категорията "Хранене".
Защитени условия: Термините „органичен“ и „еко“ са защитени от закона термини. Храните, етикетирани по този начин, се произвеждат и преработват в съответствие с насоките за биологично земеделие. Следните термини за храни могат да се използват само за биологични продукти:
- биологични или екологични
- контролиран органичен или контролиран органичен
- биологично или биологично земеделие.
Други термини като „Интегрирано земеделие“, „естествено“ или „контролирано“ не означава биологични продукти.
Обърнете внимание на балансирана диета: Всички храни и луксозни храни отдавна се предлагат в биологично качество: от замразени пици до сладкиши до високоустойчиви. Това е добре за околната среда, но не и автоматично за вашето здраве. Следователно общите диетични правила се прилагат и за биологичните храни. Например, Германското общество по хранене е формулирало десет правила въз основа на съвременните научни познания, които ще ви помогнат да се храните здравословно и приятно.
Регионално и сезонно пазаруване: Дългите транспортни маршрути имат висок енергиен баланс в зависимост от транспортните средства. Транспортът със самолет е особено вреден за околната среда, тъй като до 170 пъти по-високи емисии на парникови газове на килограм храна от транспорта с морски плавателни съдове. Култивирането в оранжерията или дългите периоди на съхранение също увеличават емисиите на CO2. Купувайте екологични продукти регионално и сезонно, когато е възможно. Можете да намерите повече съвети за всичко, свързано с пазаруването, в регионалната и сезонната статия.
Какво още можете да направите:
- Намалете консумацията на месо и други животински продукти (напр. Маргарин вместо масло).
- Обърнете внимание на нашите съвети за избягване на разхищаването на храна.
- Подкрепете честната търговия.
Източник: Комисия на ЕС "> Органично лого (ЕС)
Източник: Европейска комисия
Източник: Федерално министерство на храните/земеделието/защитата на потребителите "> Bio-Siegel (Германия)
Източник: Федерално министерство на храните/земеделието/защитата на потребителите
заден план
Според: IPCC (2007): Climate Change 2007. Синтез доклад
"> Емисии на парникови газове, използването на пестициди и за ерозия и уплътняване на почвата. Около три четвърти от азота и половината от фосфора в повърхностните води идват от земеделието. Поради високите нива на замърсяване с нитрати, около една четвърт от подземните водни тела в Германия в момента са в лошо химическо състояние Констатирайте, тоест концентрациите на нитрати в тези подземни водни тела са над 50 милиграма на литър. В повърхностните води нитратното замърсяване е твърде голямо, но е много по-ниско, отколкото в подпочвените води. Поради прекомерното замърсяване с нитрати, крайбрежните ни води са евтрофни и в лошо екологично състояние Състояние.
Източник: BMU (2013): Energiewende A-Z
"> Емисиите на около 64 милиона тона еквиваленти на въглероден диоксид са отговорни. Това е 7,4% от общите емисии на парникови газове през тази година. Основно емисиите на метан (CH4) от животновъдството и управлението на оборския тор, както и емисиите на азотен оксид (N2O) от земеделските почви в резултат на азотно торене ( минерални и органични) са отговорни за това: 62% от емисиите на CH4 и 79% от емисиите на N2O идват от селското стопанство.
Екологичното земеделие облекчава водата и почвата.
В Германия органичното земеделие сега представлява 10% от земеделската площ (2019 г.); през 1996 г. то е било само 2,1%. Федералното правителство си е поставило за цел да увеличи дела на биологичното земеделие в общата земеделска площ до 20% до 2030 г.
- Сеитбообръщение: Редуване на отглеждането на различни култури, които се допълват взаимно. Този метод подобрява плодородието на почвата. Това също така означава, че болестите и вредителите имат по-малък шанс за разпространение.
- Управление на хумуса: Това включва разрохкване на почвата и зелено торене. В противен случай органичният материал (оборски тор и компост) от собствената ферма на компанията формира основата за по-нататъшно обогатяване с хумус.
- Укрепване на собствената защита на растението: основният принцип е предотвратяването на болести. Знанията за благоприятните растителни квартали, правилните срокове на сеитба, избора на местоположение и сорт и т.н. помагат.
- Борба с плевелите без химикали: Успешно чрез сеитбообръщение и почвено покритие (напр. Със слама) или чрез механична обработка.
Правна ситуация: Само продукти, които се произвеждат и контролират в съответствие с правилата на законодателството на ЕС за биологично земеделие, носят "биологичен" печат:
- Най-малко 95 процента от храната, която се състои от няколко съставки, трябва да идва от биологично земеделие. Останалите 5% могат да дойдат от конвенционалното земеделие само ако не се предлагат на пазара с биологично качество.
- Само производители, както и компании за преработка и внос, които отговарят на изискванията на законодателството на ЕС за биологично земеделие и които са обект на предписания контрол, имат право да продават своите продукти под етикет „биологично“ или „еко“.
- За да се идентифицират продуктите, трябва да се даде кодовият номер на отговорния орган за органична инспекция.
Наблюдение на пазара: През 2019 г. органичните храни генерират продажби от 11,97 млрд. Евро, ръст на продажбите от 39% в сравнение с 2015 г. Въпреки това пазарният дял на биологичните храни на общия пазар на храни е само 5,3% и има нужда както от действие, така и от потенциал за едно по-силен растеж на пазара:
Ръстът на пазара кореспондира с по-голямо желание за закупуване на биологични продукти. Докато през 2014 г. само 20% от потребителите заявяват, че винаги или често купуват биологични продукти, през 2019 г. това е около 49% от анкетираните. Като цяло 9 от 10 респонденти казват, че купуват органична храна поне от време на време. 6 процента от анкетираните заявяват, че правят това „изключително“, 43 процента „често“ и още 41 процента „от време на време“ (Федерално министерство на храните и земеделието
"> BMEL 2020). Най-важните причини за закупуване на биологични храни бяха хуманното отношение към животните и регионалността, както и социалните стандарти и справедливите доходи на производителите.
95 процента от германските потребители знаят немския биологичен тюлен, който означава храна от биологично земеделие. Той е много по-известен от европейския си колега, който е известен само на добра четвърт от населението.
Допълнителна информация можете да намерите на нашите тематични страници:
- Почва и земеделие (страница на темата на UBA)
- Биологично земеделие (страница с теми на UBA)
- Земеделие (данни за околната среда)
- Емисии на парникови газове (данни за околната среда)
Източник: Комисия на ЕС "> Органичен печат (ЕС, Германия)
Източник: Европейска комисия
Източник: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft "> Продажби и пазарен дял на органични храни
Източник: диаграма Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft като PDF