Федерален информационен център по земеделие Кога прасето е готово за клане?
Прасетата за угояване са готови за клане, когато достигнат тегло от 110 до 120 килограма. При добри условия за угояване те се нуждаят от около пет до шест месеца за това. Това варира в зависимост от произхода и пола на животните.
Защо оптималното тегло за клане е между 110 и 120 килограма?
Преобразуването на фуражи при угоеното прасе се променя в хода на живота му. По-младите прасета обикновено наддават бързо с относително малко фураж. Необходими са ви около два килограма фураж, за да сложите един килограм месо.
Но не винаги остава така. Коефициентът на преобразуване на фуражите при прасето се влошава с увеличаване на възрастта. Пет до шестмесечно прасе се нуждае от около пет килограма фураж, за да сложи един килограм месо. Това означава, че разходите за (фураж) за производство на месо се увеличават с възрастта на прасетата.
Така че в един момент ще бъде достигната точка за фермерите, при която вече не е изгодно да продължат да хранят животните. Това обикновено е така най-късно след шест месеца. Настоящите разходи за фураж винаги са решаващи за оптималното време за клане.
Ако свинете се угояват твърде дълго, процентът на мазнини върху трупа също се увеличава. Това обаче означава приспадания при плащане, тъй като потребителите не искат месо с висок процент мазнини. Това е друга причина фермерите да не угояват прасетата твърде дълго.
BZL брошура
Така живеят прасетата
Знаете ли, че прасетата са едни от най-умните бозайници? Те имат силен инстинкт да играят и изследват и са много чисти животни. Тези и други интересни и изненадващи факти за прасетата са представени в тази малка брошура по кратък, компактен и лесен за разбиране начин.
Защо свинете рядко се държат на пасища?
Преди няколко десетилетия свине, особено свине майки, бяха пасища. Днес това е много рядко.
свинско месо
Германия е вторият по големина производител на свинско месо в Европа след Испания. През 2018 г. около 22 400 ферми отглеждат около 26,45 милиона свине.