REGGELI, EB; D ВЕЧЕРЯ КРОНОВ ВОЙНА UTC; БАН - PDF Безплатно изтегляне
Препоръчайте документи
ЗАКУСКА, ОБЕДНА ВЕЧЕРЯ В УЛИЦАТА НА УЛИЦАТА НА КРОННИЯ ХЕРЦОГРАФ НА ДОМАШНИТЕ ДНЕВНИЦИ НА МЕДИЦИНСКО СЕМЕЙСТВО В БУДАПЕСТ, 1875-1884
Фигура 2. Д-р Janny Gyula, снимка, mgt. хлябът осигуряваше поне половината от дневния енергиен прием. От 1850-те нататък, за първи път от векове, започва бавен спад в зърнените култури, придружен от увеличаване на консумацията на месо. Благодарение на развитието на унгарската мелнична промишленост (мелници за железни валяци), хлябът се произвежда от по-бяло и по-сухо брашно, което води до консумация на по-качествени печени продукти. Разбира се, тези процеси се появяват по различен начин в различните региони, в зависимост от икономическото развитие. Много международни проучвания се фокусират върху храненето на градското население като цяло и на различни групи, подчертавайки, че въпреки че анализът на храненето на селското население разкрива много различия, в тази епоха равновесието на всички нива на диетата е определящо и градски. може да се усети силния ефект на пробите. Важна разлика от обичаите от предишни векове е, че храната става „еднаква“ в смисъл, че всеки може да си купи някоя от тях за пари.
Ние също имаме на разположение, както и други покупки на семейството - мебели, порцелан, бижута, бои и дрехи -.
4. СТРУКТУРА НА РАЗХОДИТЕ НА ДОМАКИНСТВОТО Когато разглеждаме дневниците на домакинствата, ние се приспособяваме към жизнения цикъл на семейството. Затова анализираме отделно данните от 1875 до 1877 г. и след това от 1882 до 1884 г. 1875 г. януари февруари март април май юни юли август септември октомври ноември декември
100 100 100 100 100 100 135 129 141 157 145 166
разходи за храна 56,42 57,40 40,96 42,31 78,85 78,74
разходи за заплати 11.50 15.40 11.50 24.46 20.00
други разходи 42,08 27,20 47,54 37,83 1,15 5,81 30,59
103,92 75,66 84,28
Таблицата, обобщаваща разходите от 1875 г., ясно показва скока в разходите за заплати през април, който е свързан с раждането на първото дете Гюла (16 март 1875 г.), на което трябваше да бъде назначена медицинска сестра. Разглеждайки цялата година, относително малкият размер на разходите през май и септември е поразителен. Преразходът през май се дължи на увеличаване на броя на гостите на обяд и вечеря, което също е свързано с посещения на бебето и майка му. През септември разходите за храна ще увеличат консервирането. Записите „Sugar dunst“ са включени в неговата бележка и указват покупката на различни плодове - домати, грозде, пъпеши, круши, краставици, чушки - и покупката на все още необходимите домакински съдове - буркани, краставици от краставици. състав на нехранителните разходи, че все още липсват кухненски прибори с ниска стойност - захарни чаши, буркани, чинии, умивалници, солнички - както и други предмети от бита.
Фигура 4. 12-парчената порцеланова посуда от Майсен, закупена съгласно съществуващата фактура през 1891 г., е включена в празничните ястия, mgt.
покупките се правят, за да отговорят на нуждите на Има отделни разходи за заплатата на шивачката и закупуването на материали за облекло и аксесоари. Кутията за разходи включва също облеклото, играчките на детето, закупуването на малки коледни подаръци, транспортните разходи или билета за зоопарка. 1876 г. януари февруари март април май юни юли август септември октомври ноември декември
други разходи 141,78 24,39 37,46 непълни данни
286 146 171 130 156 141 75 60 123 135 110 147
113,10 93,61 90,46 96,26
29,00 32,08 непълни данни
не следва не следва 32.71
89,77 77,31 104,71
17,00 16,50 18,43 13,00 25,60
През януари 1876 г. треската беше много висока. други разходи, голяма част от които са свързани с абитуриентския сезон. Разходите за материали за абитуриентски дрехи, шиене, закупуване на аксесоари и тежестта на фризьора се поемат от семейната каса. Два пъти месечно театрално представление ще обогати програмата. Продължават по-малките разходи за обзавеждане на дома, като закупуване на завеси, рамки за легло, дърводелство и закупуване на стъкло за лампи. Летните месеци се отчитат отделно в дневниците. От юли до септември 1876 г. две