Фазан (съставка) - Всичко за фазана 750гр

В света има около петдесет вида фазани. Има обаче две основни разновидности. Най-популярен е почитаният фазан. Разпознава се по бялата си глава и голямата си черна яка около врата. Оперението му е кафяво и златисто, с бели и черни петна по крилата. Обикновеният фазан, най-често срещаният, се отличава със синьо-зеления си врат, заобиколен от бяла лента.

фазана

Покупка

Етикетът "Ловна игра. Chasseurs de France" ще ви помогне да разпознаете френската игра. Винаги предпочитайте дивия фазан пред отглеждания. Първият, по-вкусен, има по-тъмен оттенък, който клони към червено. Месото на отглеждания фазан е леко оцветено с жълто и по-малко ароматизирано. Така или иначе, произходът на птицата винаги трябва да бъде посочен.

Подготовка

Целият фазан обикновено се продава скубан, изкормен и готов за приготвяне. Ако е хладно, накиснете го в кипяща вода за няколко секунди, преди да премахнете перата. След това ще трябва да се изпразни и почисти.