Фасул с диабет плюсове и минуси, рецепти, как да се вари Компетентно
Член медицински експерт
Нарушаването на метаболизма на глюкозата при диабетици ги кара да приемат отговорен подход към диетата си и да използват нисковъглехидратна диета за регулиране на кръвната захар. Основата на храната им е месо, риба, морски дарове, птици, зеле, краставици, тиквички, пресни билки и ядки. Но възможно ли е да имаме червен боб за диабет тип 1 и тип 2, защото има много полезни вещества и това би могло да разнообрази диетата на пациента? Оказва се, че в алтернативната медицина дори има предписания за лечение на захарен диабет с отвара от боб.
[1], [2], [3]
Предимства
Какъв вид боб определя не само възможността да го включите в менюто си за диабетици, но и необходимостта да го направите? Богат е на протеини, аминокиселини, фибри, витамини B, E, G, K, F, P, група В, минерални соли, органични вещества и киселина, цинк, йод, антиоксиданти, нишесте, фруктоза. Тези компоненти помагат за метаболизма, храносмилането, повлияват положително панкреаса, укрепват нервната система, имунитета, емайла на зъбите и костите. Но основната полза за тази категория хора се крие в уникално съотношение на протеини, аминокиселини и въглехидрати, което ви позволява да изпълнявате функциите на инсулина - да намалите нивото на захар в кръвта и да премахнете токсините от тялото, образувани в резултат на отравяне от високото му ниво на глюкоза.
Суров боб
По отношение на суровия фасул при диабет, кардиналните съждения се противопоставят: някои са категорично против, тъй като в резултат на това може да наруши храносмилането, има газове, болки в корема, други се препоръчва да се накисва през нощта на 5 фасолинок и сутрин на гладно да ги ядат, поръсени с вода там, където набъбнат. Вероятно е по-добре да експериментирате върху себе си, ако няма неприятни последици, тогава можете да използвате алтернативен метод за намаляване на захарта.
[4]
Черен боб
При диабет черният боб е не по-малко полезен от другите видове. Въпреки че, поради цвета, той е по-малко популярен, но в състава си толкова полезни вещества, колкото например традиционното бяло.
Черният боб има отлични имуномодулиращи свойства, предпазва тялото от инфекции и бактерии, подобрява чревната микрофлора, филтрира шлаките и токсините.
[5]
Консервиран боб
Консервираният фасул губи своите качества (остават до 70% витамини и 80% минерали). Но това не е оправдание да го изключите от диетите. Той има ниско калорично съдържание, а съдържанието на протеини се доближава до някои сортове риба и месо се смесва добре с различни продукти и може да се яде като отделно ястие, или като съставка или като гарнитура за салата.
[6]
Листа от боб
За да се приготвят ястия от боб, зърната се извличат от шушулките, а листата остават. Не е необходимо диабетиците да ги изхвърлят, защото това е прекрасна суровина за приготвяне на лечебен бульон. Те съдържат най-важните за микроелементите на организмите, флавоноиди, аминокиселини: лизин, терозин, аргинин, триптофан, метионин. Глюкокининът в техния състав насърчава най-бързото усвояване на глюкозата, а кемпферолът и кверцетинът укрепват стените на кръвоносните съдове, което е важно при тази патология, свързана със съпътстващи заболявания. Те могат да бъдат събрани през есента, след прибиране на реколтата. Те се сушат и съхраняват в стъклени или емайлирани изделия. Супена лъжица смачкана суровина се залива с чаша преварена вода със стайна температура и се поставя на водна баня под капака за 15 минути. След час прецедете, добавете голяма чаша вода, пийте половин час половин час преди хранене три пъти на ден.