Ориенталски бульон за Запада - 444
Не случайно изображението в заглавието е изкривено и въпреки че не бихме се насочили непременно в тази посока към Япония, вече можем да опитаме класиката на източната страна на терасата на бившия магазин на Skála Metro с изглед към Западния площад, с любезното съдействие на ресторант Nebuta.
Снимка: Ласло Балкани/Всички права запазени
Всеки, който скочи на суши от японската гастрономия, от друга страна, трябва незабавно да бъде разочарован, тъй като не можем да ядем маки от авокадо в Небута, а калифорнийското руло също не е част от менюто. Това е точно защото собствениците са решени да покажат на местната общественост колко различно може да се мисли за японската кухня и да създадат преход между уличната храна и а-ла-карт ресторантите.
В този смисъл Небута е постигнала целта си, като е внесла в дизайна си чист свят на формата: в просторното пространство, дори и в трудни, вирусни времена, той е в състояние да побере едновременно до седемдесет и пет души; и в цените си той представлява средна горна категория, но има причина и за това.
Снимка: Ласло Балканий
Както съобщават служителите на ресторант Nebuta, съставките на храната се набавят след внимателен подбор от доставчиците, които се считат за най-добри, но качеството на ресторанта се характеризира с факта, че основните им ястия се приготвят дълги часове, преди да бъдат поставени на масата.
Нашият рамен също не е изключение. Те така или иначе са много горди с рамен: те са апострофирани като богат бульон от тестени изделия със специален вкус, така че да го кажем някак опростено, той е посочен като източния малък брат на добре познатия домашен бульон. Но докато бульонът на баба се приготви гладко за три до четири часа, основният сок от Nebuta ramen се готви за 24 часа, за да се постигне желаното качество. Разбира се, тяхната уютна изложбена кухня в Nyugati tér не би била подходяща за това, така че основният сок от рамен не се прави на място, а в близката кухня, която по някаква причина си представяме, че бронирана малка кола пристига половин час преди отваряне. и кондензаторът се отправя към кухнята на Небута с въоръжен ескорт, но това е само защото сме направили твърде много Netflixing в карантина. Във всеки случай рецептата им е толкова тайна, че точният метод на приготвяне не е известен на повечето работници.