Фасеоламин свойства Храна и здраве

Фазеоламин Свойства Храна и здраве

The Фазеоламин е протеин, получен директно от шушулките на белия фасул и по-точно от вида Phaseolus vulgaris от семейство Fabaceae, роден в Централна и Южна Америка. Основната функция на Phaséolamine е да затрудни усвояването на сложни въглехидрати от храната.

Сложните въглехидрати са хранителни вещества, които работят за осигуряване на енергия. Те се намират главно в зърнени култури (ориз, царевица, пшеница) и техните производни (хляб, тестени изделия или бисквитки), картофи и зеленчуци.

The Фазеоламин инхибира ензима, отговорен за храносмилането на нишестето и сложните въглехидрати. Наричан алфа-амилаза, този ензим се произвежда от панкреаса и се освобождава в тънките черва точно в момента, в който тялото ни го вижда за храна. Основната му функция е да раздели дълги нишестени вериги на най-простите им единици (глюкоза), така че те да могат да преминат чревната бариера и да бъдат транспортирани от кръвта до клетките.

- Добре е да се знае: Фазеоламинът деактивира ензима алфа-амилаза, който има ефект на намаляване на абсорбцията на някои от приетите нишестета. По този начин lфазеоламинът допринася за намаляване на приема на калории в диетите ни.

---