Фармация и здравни услуги Buchholz GmbH (AGDB) мазнини масла

Мазнините ви напълняват и са вредни за здравето ви. В това се вярваше дълго време. Продуктите с ниско съдържание на мазнини, храни с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на холестерол процъфтяват от десетилетия. Факт е, че тялото се нуждае от мазнини, а не от ниско съдържание на мазнини, за да остане здраво и продуктивно.

Тук можете да разберете кои мазнини са жизненоважни и кои могат да се избегнат

Диетолозите отдавна знаят, че има добри и лоши мазнини. Ядливи масла, които насърчават здравето и тези, които го увреждат. Омега-3 и омега-6 мастните киселини играят ключова роля за нашето благосъстояние. И двете са от съществено значение, т. Е. Жизненоважни мазнини, които тялото не може да произведе само. Трябва да консумираме достатъчно количество от него в балансирано съотношение на сместа.

Хората винаги са използвали уникалната сила на растителните масла от природата. Енергията на слънцето създава еликсир на живота в семената и плодовете, които поддържат хората здрави и жизнени до дълбока старост. Около 80 трилиона клетки с благодарност поглъщат всяка капка от това течно злато и „смазват“ целия метаболизъм и важните функции на тялото с него. Освен това маслата са полезни за кожата и косата. Между другото, всеки, който смята, че маслото ви напълнява, греши. Случаят е обратен:

Доказано е, че правилното масло ви прави стройни!

Д-р Йохана Будвиг - основателката на маслено-протеиновата диета

Лененото масло също е в основата на световноизвестната диета на Будвиг. Всеки, който се занимава със здравословни масла и мазнини, идва при д-р. Йохана Будвиг (1908-2003) не е приключила. Лицензираният фармацевт и дипломиран химик разработи кръстосано-белтъчната диета, кръстена на нея, с която тя лекува пациенти с рак в продължение на 40 години. Вашата диета срещу рак е противоречива в научната медицина. Настоящите изследвания обаче показват, че при определени условия (ако раковите клетки съдържат ензима TKTL-1) диета, богата на масло и протеини, може да подпомогне раковата терапия.

Ядрото на диетата на Budwig са ленено масло със студено пресоване, кварк, извара и олеолукс. Зеленчуци, сок от кисело зеле, плодове и ядки (но не и фъстъци) също могат да се консумират. Изцяло се избягват месо, риба, маргарин, консерви, тестени изделия, замразени храни и захар.

Как да разбием здравословни масла

Има мазнини, които лекуват и мазнини, които вредят. Така наречените транс-мазнини, които Dr. Budwig и други диетолози като Dr. Удо Еразъм винаги е изтъквал. Те се създават чрез химичен процес, при който течните масла се втвърдяват чрез кипене и се превръщат в дълготрайни и смазващи мазнини. Маслата и мазнините със здравословни незаменими мастни киселини променят молекулите си в този процес и се превръщат в вредни бомби със закъснител за сърцето, кръвоносните съдове и панкреаса.

Химически модифицираните молекули не се вписват в биохимичната архитектура на нашето тяло. В резултат на това те нарушават функцията на нашите клетки. Чувстваме това под формата на здравословни проблеми.

Тези мазнини се съдържат не само в евтини масла и маргарин, но също така и в чипс, незабавни супи, пържени картофи, готови ястия или ядкова нуга сметана. Идентифицира се чрез добавяне на „частично хидрогенирани мазнини“ или „хидрогенирани мазнини“.

Lothar Hirneise, основател на асоциацията „Menschen gegen Krebs e.V.“, веднъж каза: „На децата ми е позволено да ядат каквото и да било - само нищо, което съдържа транс-мастни киселини ...“

Друг проблем е пърженето и пърженето, което вреди на маслата. Ако растителните масла от слънчоглед, ленено семе, рапица или магарешки бодил се нагряват над 160 градуса - доста под точката на дим - се образуват канцерогенни вещества. Повечето масла имат точка на дим над 189 градуса, а някои дори 250 градуса.

Но: Маслото се чупи много преди да започне да пуши. Освен това от температура от 42 градуса се унищожават много ценни жизненоважни вещества като витамини и вторични растителни вещества. Най-добрият начин за пържене е с избистрено масло или гхи, необработена кокосова мазнина и необработено червено палмово масло.

Рафинирането и дезодорирането на хранителни масла също е проблем.

Рафинираното масло винаги се обработва с корозивна основа, която се използва, например, за почистване на запушени тръби. След това маслото се обработва с много силна фосфорна киселина, като тази, използвана за почистване на прозорци. Сякаш това не е достатъчно, накрая се загрява до висока температура по време на така нареченото дезодориране, за да се премахне гранясващият вкус, създаден от избелването. Това всъщност работи, но отново има нови химични (отравящи) промени, причинени от високата температура. Предупреждение: Маслата с добавка на "чисто растително масло" обикновено също се рафинират.

Освен това прекомерната консумация на естествени, наситени мастни киселини, т.е. естествените твърди мазнини, може да причини здравословни проблеми. Те се намират в свинското, говеждото и агнешкото месо, както и в млечните продукти. Всеки, който консумира много от тези храни, трябва да се увери, че те са балансирани с омега-3 мастни киселини.

Основни мастни киселини - защо са толкова важни

От около 50 основни хранителни вещества, от които тялото се нуждае, но не може да произведе себе си, две идват от мазнини и масла. А именно така наречените незаменими мастни киселини: алфа-линоленова киселина (омега 3) и линолова киселина (омега 6). Тези масла са безценни за нашето здраве и трябва да се консумират ежедневно с нашата диета. Останалите 48 са витамини, минерали и незаменими аминокиселини.

Добрите хранителни масла с незаменими мастни киселини се получават от маслени семена като слънчогледови семена, ленени семена, конопени семена или ядки. И те обикновено имат вкус.

За разлика от вредните за здравето масла, които са избелени, ароматизирани и рафинирани - всички те нямат вкус на нищо. „Нерафинирано“ и „местно“ (в случая на зехтин „екстра върджин“ или „екстра върджин“) са характеристиките на качеството на добрите масла. Доброто олио за готвене не е пресовано през високоефективен филтър и не е химически избелено. Облачно е и често съдържа утайка (със здравословни жизненоважни вещества). Затова винаги трябва да се разклаща преди употреба.

Доброто снабдяване с омега-3 и омега-6 мастни киселини е особено важно за нашия мозък и здравите функции на клетките и органите. Днес около 80% от световното население страда от дефицит на омега-3 мазнини, докато омега-6 често се консумира твърде много.

Както показват последните изследвания, съотношението на омега-3 към омега-6 мастни киселини все още е било 1: 1 в каменната ера. Днес е 1: 20-25. За да имаме балансирана и здравословна диета обаче, според опита на д-р. Препоръчва се смес от Еразъм 2: 1.

Как да разпознаем добрите хранителни масла

Всички обръщаме внимание на витамините, минералите и микроелементите, но мазнините и маслата често са доведеното дете в немските менюта.

Ето списък с критерии, които трябва да вземете предвид, преди да купите хранително масло

Маслото не трябва да е изложено на температура от 40 градуса. Следвайте инструкциите на производителя на етикета!
Маслото трябва да се съхранява на хладно място, тъй като полиненаситените мастни киселини стават гранясали и вредни, ако температурата е твърде висока
Маслодайните семена трябва да произхождат от биологично земеделие или да се контролират остатъци. Това е особено важно при петрола, тъй като пестицидите и много други замърсители от конвенционалното земеделие са мастноразтворими и по този начин се транспортират по-нататък в клетките и тъканите.
Маслата трябва да бъдат защитени от светлина и пълнени в кафяви или зелени стъклени бутилки.
Доброто масло никога не е бистро на цвят - защото не е избелено - но винаги е мътно.