Факти за страховитите трансмазнини

Известен факт в световен мащаб е, че някои храни поради съдържащите се в тях транс-мазнини са вредни за здравето. Но какви са тези транс-мазнини? Трансмазнините или транс мастните киселини са ненаситени мазнини, но имат подобен ефект на наситените мазнини. Това означава, че те са вредни за здравето на съдовата система и сърцето, тъй като повишават нивото на холестерола в кръвта, не холестерола, необходим за функционирането на клетките, а нивото на така наречения "лош" холестерол.

Шестдесет процента от консумираните трансмастни киселини са странични продукти от производството на различни хранителни продукти, които са резултат от хидрогениране. Хидрогенирането е процес на барботиране на водород през течни растителни масла, за да се получи твърда мазнина, която може да се използва за приготвяне на сладкиши и бисквити. Хидрогенирането подобрява вкуса, стабилността и съхраняемостта на храната.

Обширни проучвания показват, че хората с високи нива на трансмазнини имат по-висока честота на сърдечни заболявания. Въз основа на досегашния опит на учените може да се твърди, че транс-мазнините са много по-вредни от наситените мастни киселини. Това е така, защото транс-мазнините не само повишават нивата на „лошия“ холестерол в кръвта, както правят наситените мастни киселини, но в същото време намаляват нивата на „добрия“ холестерол, HDL холестерол.

---