Гастро Пазете се от беджлит! тествахме доставката в супермаркета
Ако една от основните съставки в една рецепта за спокойна семейна почивка е бейгли, няма значение какъв вид. Ако нямате доказана баба или надежден сайт, на който все още не сме разочаровани от съотношението на пълнене на тесто, свежестта и компактността, нямаме много добри новини. Супермаркетите варират от отвратителни до ужасни, но поне евтини. Независим тест за прием с големи разочарования.
Смляно слънчогледово семе, галета, серен диоксид, горчица, целина. Изненадващо, но това са и беджли съставки, разбира се, това не е рецепта за перфектната коледна торта. Ако обаче някой не може да се пече и вземе доставката от 1400-1800 форинта на любимата си сладкарница, той лесно може да ги съблазни и да вземе предварително опакования продукт от рафта на най-близкия супермаркет. Открихме магазин, в който продават половин килограм „натрошени ролки от орех и маково семе“ за по-малко от 500 форинта, което се възползва от това, че не се наричат бейглини (белин, биглини). Зимните деликатеси не са хангарикум, нашата статия за перфектния бейгл разкри, че те вече са били известни на шумерите и египтяните, но през последните векове той се превърна в незаменимо гастрономично допълнение към унгарската Коледа.
Следователно в много семейства е основен въпросът кой пече беджлит - обикновено бабата -, колко рула да се направи от коя подправка и дали може да се включат стафиди. В хода на нашия тест обиколихме магазините и установихме, че маковите семена са най-продаваните, много от които вече не бяха на рафтовете, но все още имаше много орехи навсякъде. Това се дължи на факта, че в допълнение към скъпите цени на ядките, хората може да са наясно, че е направено от по-евтино dejo и/или много от тях са алергични към маслодайни семена. Другият въпрос просто беше решен от производителите: в нито един от тях не открихме следи от стафиди, но открихме други вещества, които „звучат“ опасно за нашата безопасност на храните. Предполага се, че това са добавки, одобрени според "книгата", но ние вярваме, че вече е опасно "непокътната душа", ако просто четем етикетите.
По време на теста бяхме принудени да вкусим 13 беджлита (правописът може да варира в зависимост от етикета на всеки продукт) и това беше завидна задача само докато опитахме първата партида. Всъщност имаше ролка, която вече беше подозрителна преди дегустация, тъй като ножът ни проникна - най-изумителното е, че победи останалите на вкус (Spar). Но ние не искаме да заблуждаваме никого: той беше едноок сред слепите. Вкарахме точки въз основа на оценката на унгарската училищна система.
Lidl: Хлебопекарска магия с орехи и маково семе, 499 форинта, 500 грама
На пръв поглед ореховите беджли с логото на коледните вкусове Baker's Magic са нахални, чийто етикет с големи букви показва, че процентът на пълнене е 48 процента. Но това е измамно, струва си да прочетете финия шрифт, защото се оказва, че гайката е само 20 процента от него. Но поне това са истински ядки, макар че това не помага с разпадащата се текстура и горчивия послевкус. Сухото тесто не може да бъде компенсирано или намокрено по никакъв начин от пълнежа, трудно е да се преодолее захапката.
Маковото издание на Pékvarázs също не знае много повече, тестото му се разпада на парчета, а пълнежът казва само 46 процента, от които 19 процента е мак. Въпреки че комбинациите от палмово масло, рапица и слънчогледово масло едва можете да преглъщате без малко течност.
Ашан: соколово руло, 439 HUF, 350 грама
Въпреки че се казва, че 50 процента от пълнежа са орехи, според етикета първото възклицание от изследваните субекти е, че не, ако го направят, хлебарите се осмеляват от неузрелите орехи. Странното при задушаващата се стена е, че съотношението на пълнене на тесто изглежда се накланя към последната, но желанието за компактност не се сбъдва. Текстурата му е с една степен по-добра от тази на lidlis. Снимка: hvg.hu