Факти за хранене на краставици, ползи, отглеждане, рецепти, предпазни мерки

хранене

Може би винаги сте предполагали, че краставиците са пълни с вода, но имат малко хранителни вещества. Е, помислете отново. Повече от просто начин за приготвяне на кисели краставички или намаляване на подпухналостта около очите, краставиците имат впечатляващи ползи от възпалението благодарение на впечатляващия си хранителен профил.

Какво трябва да харесате в храненето на краставиците? Краставиците са с много ниско съдържание на калории, но осигуряват мощни полифенолни съединения, които могат да помогнат за предотвратяване на оксидативен стрес.

Признати сред изследователите за тяхната антидиабетна, понижаваща липидите и антиоксидантна активност, краставиците имат детоксикиращ и прочистващ ефект върху тялото. Те също така са естествено „освежаващи“ и са чудесен начин за предотвратяване на дехидратация, запек и прегряване. И това не е всичко, що се отнася до храненето на краставиците.

Хранителна стойност на краставицата

Краставицата (Cucumis sativus) е широко култивирана „кратуна“ и член на семейството на растенията Cucurbitaceae. Краставиците са изследвани най-вече за техните диуретични ефекти. Това им е спечелило репутацията на традиционен лекар и съвременна медицина.

Технически краставицата плод ли е или зеленчук? Краставиците всъщност са плодове, въпреки че се третират по-скоро като зеленчуци. Има десетки разновидности на краставиците по света, но три основни сорта са най-широко достъпни днес: тези, които се използват за нарязване и ядене на сурови краставици, кисели краставички и краставици без семена.

Някои от най-често срещаните включват:

  • Туршия
  • Английски
  • Арменски
  • Дива
  • Зелена необработена
  • Бостънски туршии
  • лимон
  • Marketmore
  • Персийски
  • Суйо Лонг

След проучване на ползите от краставицата и потенциалните способности на краставиците за изчистване на свободните радикали, изследователи от Института по фармацевтични науки в Харяна (Индия):

Наличието на флавоноиди и танини в техния екстракт, както се доказва от предварителния фитохимичен скрининг, предполага, че тези съединения могат да бъдат отговорни за отстраняването на свободните радикали и аналгетичните ефекти ... Редовната консумация на естествени антиоксиданти от зеленчуци, плодове, чай и билки може да допринесе за изместване на баланса към достатъчно антиоксидантно състояние.

Според данните за храненето на краставиците, публикувани от USDA, с кората (около 52 грама) има приблизително:

  • 7,8 калории
  • 1,9 грама въглехидрати
  • 0,3 грама протеин
  • 0,1 грама мазнини
  • 0,3 грама фибри
  • 8,5 микрограма витамин К (11% DV)
  • 1,5 mg витамин С (2% DV)
  • 6,8 милиграма магнезий (2% DV)
  • 76,4 милиграма калий (2% DV)

Топ 10 хранителни ползи от краставицата

1. Добър източник на антиракови антиоксиданти

Защо краставиците са добри за повишаване на имунната ви система? От хранителната краставица са изолирани няколко биоактивни съединения, включително кукурбитацини, глюкозиди, лигнани, апигенин и флаваноли като Firestin. Известно е, че те са мощни, защото могат да защитят ДНК и клетките от увреждания, причинени от оксидативен стрес. Физетинът е специално свързан със здравето на мозъка и запазването на когнитивната функция, докато за кукурбитацините е известно, че имат канцерогенни ефекти, намаляващи туморите.

в Испания открива, че кукурбитацините, вид тритерпеново съединение, могат да причинят смърт на раковите клетки (процес, наречен апоптоза). Най-важните механизми по отношение на апоптотичните ефекти на кукурбитацините са способността им да модифицират дейностите чрез ядрени фактори или гени и да активират антитуморни протеини. Като такива, яденето на много краставици може да помогне за намаляване на риска от рак.

2. Богат на хранителни вещества, но нискокалоричен

Краставиците са едни от най-богатите на вода зеленчуци. Това означава, че храненето на краставици съдържа ценни витамини и минерали, като същевременно е много нискокалорично - само с 16 калории на чаша. Тъй като краставиците съдържат около 95% вода, те ви позволяват да заемете място в стомаха си и визуално да добавяте насипно състояние към ястията, без да ви тежат.

Това означава, че можете да ядете повече и да се чувствате по-сити, докато се придържате към цялостна здравословна, нискокалорична или нисковъглехидратна диета, ако е необходимо. Освен това храненето с краставици може да помогне за утоляване на жаждата и да предотврати обезводняването на вкуса на закуската.

3. Помага за детоксикация на организма

Кукурбитацините са клас от различни съединения, открити в растенията от семейство Cucurbitaceae, включително краставици. Тези съединения могат да поддържат храносмилателния тракт и черния дроб. Черният дроб е основният детоксикиращ орган, който естествено премахва токсините и отпадъците от кръвта и червата. Краставиците също са едно. Това означава, че те могат да помогнат на тялото да елиминира токсините и отпадъците.

В същото време те са чудесни за намаляване на подуването и неудобното задържане на вода - причина да се запасите с краставици след една нощ на солени ястия или алкохол.

4. Овлажнява и успокоява кожата

Сокът от прясна краставица се използва от векове за естествено подхранване на увредена, суха или чувствителна кожа., Резенчета или семена от краставица, нанесени директно върху кожата, осигуряват успокояващ и охлаждащ ефект срещу дразнене на кожата и намаляват отока и зачервяванията. Той дори беше свикнал с белези и други петна.

Краставиците също имат силата да се отпуснат и да намалят болката, зачервяването и подуването след слънчево изгаряне. "Охлаждащата течност, хемостатично и тонизиращо, полезно при лечението на хипердипсия или термоплегия". С други думи, помага за спиране на кървенето, намаляване на натрупването на топлина, свързано с възпаление, утоляване на жаждата, облекчаване на дехидратацията и борба със слънчевите изгаряния.

5. Помага за облекчаване на подути очи

Какво правят краставиците за очите ви? Поради своите противовъзпалителни и диуретични ефекти, краставиците могат да помогнат за намаляване на отока и подпухналостта около очите. Те също така могат да помогнат за поддържането на кожата около очите хидратирана и според някои хора ги карат да се появяват. Можете ли да спите с краставици над очите? Едва ли ще паднат за една нощ, но можете да опитате.

Дори да оставите резенчета краставица да седят върху очите ви за 20 до 30 минути може да помогне. Нарежете филийки краставици и ги поставете за известно време в хладилника, след което ги сложете върху очите си, когато седнете. Някои хора също използват студена краставица и я смилат в паста, направена от масло от лавандула или лайка и суров мед.

6. Помага за подобряване на метаболитното/сърдечното здраве

Намерените в краставиците кукурбитацини са изследвани за техните цитотоксични, хепатопротективни, сърдечно-съдови и антидиабетни ефекти. имат добре документирани стимулиращи имунната система и противовъзпалителни ефекти, полезни в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания. Проучванията, изследващи ефектите от консумацията на лигани в растителни храни, показват полезни връзки с нивата на С-реактивен протеин, понижаващ ефект върху общия и ниско-плътния холестерол (LDL) холестерол и понижаване на общия и липопротеин с ниска плътност (LDL) холестерол.подобряване на нивата на кръвното налягане.