Файл за кошери, полени, здравословни зърна (44) Файл на продукта - Зелена директория

С оглед на значението на пчелните продукти, ще отделим специално досие за тях, което ще бъде разработено в 4 раздела:

Благосъстоянието в топката

Поленът е репродуктивните елементи, произвеждани от мъжките органи на растенията.
Може да се пренася от насекоми, животни или вятър до женските органи. Преди да бъде събрана от пчелата, тя се намира в мъжкия орган (тичинка) на цветето, чиято крайна част съдържа растителните сперматозоиди на цветето. При отваряне тази част, наречена прашник, освобождава прашец.
Състои се от малки топчета или топчета с жълт до кафяв цвят в зависимост от растението, от което произлиза. Пчелите се хранят за него, след което го обединяват със слюнката и нектара си и го транспортират, залепнал за задните си крака, до кошера. Те събират само необходимото количество цветен прашец през следващите дни и го депонират в незапечатани клетки, където той ще претърпи млечна ферментация. Този прашец или „пчелен хляб“ ще се превърне в високобелтъчната храна на пилото. Докато в кошера има ларви, които да се хранят, пчелите продължават да носят прашец.
Тази работа на пчелите е от съществено значение: като събират прашец за своя сметка, те допринасят за опрашването, като депонират, по време на храненето и транспортирането си, прашеца върху плодниците, женските органи на растенията.

Една топка от 20 mg съдържа 3-4 милиона поленови зърна! И един кошер може да произвежда 20 до 40 кг прашец годишно.
Той е много богат през пролетта, защото именно тогава растенията са най-многобройни. А прибирането на реколтата от пчелите се извършва главно сутрин, по време на най-добрите слънчеви часове.
Поленът има кисели вкусове, малко горчиви или по-меки в зависимост от растителния произход. Много ароматен, когато е свеж, има приятни цветни аромати, които напомнят за произхода му.

Пчелна пържола

Поленът е наричан от някои „пчелен пържол“ заради високото съдържание на протеин: 20% е същата стойност като тази на месото. Там се намират повечето незаменими аминокиселини: триптофан, левцин, лизин ...
Тези протеини имат предимството, че са незабавно бионалични, следователно усвоими и ефективни.

От голям хранителен интерес, освен протеините, намираме:

18% вода
18% целулозни вещества
27% въглехидрати: нишесте, лактоза, захароза, глюкоза, фруктоза
5% полиненаситени липиди
5% минерални соли и микроелементи: калций, хлор, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, селен, цинк ...
ензими
провитамин А, всички витамини от група В, витамини С, D и Е
хормон на растежа
антибиотични вещества
антиоксиданти (каротеноиди, лутеин, зеаксантин, рутин и др.)
и вещества, способни да намалят холестерола и излишната захар.

Поленът е известен отдавна, но консумацията му от хората е съвсем скоро, тъй като на Запад датира само от тридесет години.
Не е бил обект на много проучвания, но все още знаем, че е отлично укрепващо средство, стимулант и витализатор: следователно е показано да се намали физическата и интелектуална умора (особено през зимата), в случай на анорексия, свързано с болестта тегло загуба, рахит и остеопороза (стимулира растежа на костите), забавяне на растежа (благодарение на аминокиселините аргинин, пролин, цистин, серин, тирозин) и стареене (благодарение на селена).